Talvekindel: kuidas koristatud kartulit, sibulat ja porgandit õigesti säilitada!

Talvekindel: kuidas koristatud kartulit, sibulat ja porgandit õigesti säilitada!

Sügis on koristusaeg! Paljudes Põhja-Saksamaa aedades korjatakse praegu kartulit, sibulat ja porgandit. Kuidas aga saak järgmise kevadeni värske püsib? Arvestada tuleb mõne olulise asjaga, mis on kulda väärt ja mitte ainult sinu enda aia jaoks.

Eriti oluline tähelepanek hobiaednikele: enne kui kartul keldrisse läheb, peavad need olema koorekindlad, terved ja kahjustusteta. Säilitustemperatuur on ülioluline; ideaaljuhul peaks see olema 4–7 kraadi Celsiuse järgi. Liiga külm ilm võib muuta tärklise suhkruks, mis mõjutab negatiivselt mugulate maitset. Seetõttu peaksid kartulid enne säilitamist kaks päeva varjulises õhurikkas kohas kuivama. Põhja kuller teatab, et rohelised laigud on hoiatusmärk, kuna need viitavad solaniini kõrgele tasemele, mis võib olla tervisele kahjulik.

Õiged tingimused ladustamiseks

Kuid rolli ei mängi ainult temperatuur, oluline on ka hoiustamine ise. Kartuleid ei tohi hoida külmkapis; liiga kõrge temperatuur põhjustab nende idanemist, samas kui madalad temperatuurid muudavad tärklise suhkruks. Jahedas ja pimedas säilitamine aeglustab idanemist ja takistab roheliste laikude teket. See tagab maitse pikaajalise säilimise. Niiskuse ja mädanemise vältimiseks on oluline ka õhuringlus. Lahtised korvid või džuudist kotid on siin optimaalne valik, samas kui õhukindlaid anumaid tuleks vältida. Igapäevane rebane soovitab kartuleid iga ühe kuni kahe nädala tagant kontrollida ja kõik mädanenud või hallitanud isendid kohe eemaldada.

Sibulate puhul tuleb arvestada ka mõne asjaga. Neid tuleks hoida kuivas ja õhurikkas kohas ning neid on kõige parem riputada palmikutena. Kui kollane ja punane sibul on tugevamad, siis valged on tundlikumad ja hallituse tekkele kalduvad.

Hoidke porgandeid ja muid köögivilju talveks

Ja kuidas on porganditega? Värskuse säilitamiseks tuleks neid hoida niiske liivaga karbis. Sama kehtib ka siin: jahe ja pime koht püsiva temperatuuriga on kõik ja lõpp. Valju NDR Säilitamiseks sobivad ideaalselt mitte ainult porgand, vaid ka punapeet ja muud juurviljad nagu redis või kaalikas. Isegi kapsas talub veidi miinuskraadi ja püsib peenras kuni tõsiste öökülmadeni.

Köögiviljade talveune üleelamiseks on oluline hoolikas koristamine ja arukas ladustamine. Kahjustatud isenditel ei ole pikka säilivusaega – seega tasub nende korjamisel ja ladustamisel olla ettevaatlik. Täiendavat kaitset võib pakkuda muldkaev või muldrest.

Lugejad, kas teate nüüd, kuidas oma saaki õigesti ravida? Väikese teadmiste ja hoolitsusega püsivad teie köögiviljad värsked ja krõmpsuvad kuni kevadeni!