Talvenkestävä: Kuinka säilyttää satoperunat, sipulit ja porkkanat oikein!

Talvenkestävä: Kuinka säilyttää satoperunat, sipulit ja porkkanat oikein!

Syksy on sadonkorjuun aikaa! Perunoita, sipulia ja porkkanoita korjataan parhaillaan monissa Pohjois-Saksan puutarhoissa. Mutta miten sato pysyy tuoreena ensi kevääseen asti? On otettava huomioon muutamia tärkeitä asioita, jotka ovat kullan arvoisia eivätkä vain omaa puutarhaasi varten.

Erityisen tärkeä huomautus harrastuspuutarhurille: Ennen kuin perunat menevät kellariin, niiden tulee olla kuoritiiviitä, ehjiä ja vaurioitumattomia. Varastointilämpötila on ratkaiseva; Ihannetapauksessa sen tulisi olla 4-7 celsiusastetta. Liian kylmä sää voi muuttaa tärkkelyksen sokeriksi, mikä vaikuttaa negatiivisesti mukuloiden makuun. Siksi perunoiden tulee kuivua varjoisassa, ilmavassa paikassa kaksi päivää ennen varastointia. Pohjoisen kuriiri raportoi, että vihreät täplät ovat varoitusmerkki, koska ne osoittavat korkeita solaniinipitoisuuksia, jotka voivat olla haitallisia terveydelle.

Oikeat säilytysolosuhteet

Mutta ei vain lämpötilalla ole merkitystä, vaan myös itse varastointi on tärkeää. Perunoita ei pidä säilyttää jääkaapissa; liian korkeat lämpötilat saavat ne itämään, kun taas alhaiset lämpötilat muuttavat tärkkelyksen sokeriksi. Viileä, pimeä säilytys hidastaa itämistä ja estää vihreiden täplien muodostumisen. Tämä varmistaa, että maku säilyy pitkällä aikavälillä. Ilmankierto on myös tärkeää kosteuden ja lahoamisen estämiseksi. Avoimet korit tai juuttipussit ovat optimaalinen valinta, mutta ilmatiiviitä astioita tulee välttää. Jokapäiväinen kettu suosittelee perunoiden tarkistamista 1-2 viikon välein ja mätänevien tai homehtuneiden näytteiden poistamista välittömästi.

On myös muutamia asioita, jotka on otettava huomioon sipulien suhteen. Ne tulee säilyttää kuivassa, ilmavassa paikassa, ja ne on parasta ripustaa punoksiin. Vaikka keltainen ja punasipuli ovat kestävämpiä, valkosipulit ovat herkempiä ja alttiimpia homeen muodostumiselle.

Säilytä porkkanat ja muut vihannekset talveksi

Ja entä porkkanat? Nämä tulee säilyttää laatikossa, jossa on kosteaa hiekkaa, jotta ne säilyttävät tuoreuden. Sama pätee tässäkin: Viileä, pimeä paikka, jossa lämpötilat ovat tasaiset, on kaikki ja loput. äänekäs NDR Ei vain porkkanat, vaan myös punajuuri ja muut juurekset, kuten retiisit tai nauriit, ovat ihanteellisia säilytykseen. Jopa kaali kestää hieman pakkasta ja pysyy sängyssä koviin yöpakkasisiin asti.

Huolellinen sadonkorjuu ja älykäs varastointi ovat välttämättömiä, jotta vihannekset selviäisivät lepotilasta. Vaurioituneilla näytteillä ei ole pitkää säilyvyyttä, joten niitä poimittaessa ja varastoinnissa kannattaa olla varovainen. Maakuoppa tai maankasvi voi tarjota lisäsuojaa.

Lukijat, tiedättekö nyt kuinka käsitellä satoa oikein? Pienellä tiedolla ja huolella vihannekset pysyvät tuoreina ja rapeina kevääseen asti!