Résistant à l'hiver : Comment conserver correctement les pommes de terre, les oignons et les carottes récoltés !

Résistant à l'hiver : Comment conserver correctement les pommes de terre, les oignons et les carottes récoltés !

L’automne est le temps des récoltes ! Les pommes de terre, les oignons et les carottes sont actuellement récoltés dans de nombreux jardins du nord de l'Allemagne. Mais comment faire pour que la récolte reste fraîche jusqu’au printemps prochain ? Il y a quelques éléments importants à considérer qui valent leur pesant d’or, et pas seulement pour votre propre jardin.

Une remarque particulièrement importante pour les jardiniers amateurs : avant d'entrer dans la cave, les pommes de terre doivent être bien pelées, intactes et exemptes de tout dommage. La température de stockage est cruciale ; idéalement, elle devrait être comprise entre 4 et 7 degrés Celsius. Un temps trop froid peut transformer l'amidon en sucre, ce qui affecte négativement le goût des tubercules. Par conséquent, les pommes de terre doivent sécher dans un endroit ombragé et aéré pendant deux jours avant de les stocker. Courrier du Nord rapporte que les points verts sont un signe d'avertissement car ils indiquent des niveaux élevés de solanine, qui peuvent être nocifs pour la santé.

Les bonnes conditions de stockage

Mais ce n'est pas seulement la température qui joue un rôle, le stockage lui-même est également important. Les pommes de terre ne doivent pas être conservées au réfrigérateur ; des températures trop élevées les font germer, tandis que des températures basses transforment l'amidon en sucre. Un stockage frais et sombre ralentit la germination et empêche la formation de taches vertes. Cela garantit que le goût est préservé à long terme. La circulation de l’air est également importante pour éviter l’humidité et la pourriture. Les paniers ouverts ou les sacs en jute sont ici le choix optimal, tandis que les contenants hermétiques doivent être évités. Renard de tous les jours recommande de vérifier les pommes de terre toutes les une à deux semaines et de retirer immédiatement tout spécimen pourri ou moisi.

Il y a aussi quelques éléments à considérer en ce qui concerne les oignons. Ils doivent être stockés dans un endroit sec et aéré et il est préférable de les suspendre en tresses. Alors que les oignons jaunes et rouges sont plus robustes, les oignons blancs sont plus sensibles et sujets à la formation de moisissures.

Conservez les carottes et autres légumes pour l’hiver

Et les carottes ? Ceux-ci doivent être stockés dans une boîte avec du sable humide pour conserver leur fraîcheur. La même chose s'applique ici : un endroit frais et sombre avec des températures constantes est la solution ultime. Fort rapport de non-remise Non seulement les carottes, mais aussi les betteraves et autres légumes-racines comme les radis ou les navets sont idéaux pour la conservation. Même le chou peut tolérer des températures légèrement inférieures à zéro et rester dans le lit jusqu'à de fortes gelées nocturnes.

Pour que les légumes survivent à l’hibernation, une récolte minutieuse et un stockage intelligent sont essentiels. Les spécimens endommagés n'ont pas une longue durée de conservation. C'est donc une bonne idée d'être prudent lors de leur cueillette et de leur stockage. Une fosse en terre ou un rang de terre peut offrir une protection supplémentaire.

Lecteurs, savez-vous désormais comment bien traiter votre récolte ? Avec un peu de connaissances et de soins, vos légumes resteront frais et croquants jusqu'au printemps !