Winterproof: Zo bewaar je oogstaardappelen, uien en wortelen goed!

Winterproof: Zo bewaar je oogstaardappelen, uien en wortelen goed!

Herfsttijd is oogsttijd! Momenteel worden in veel Noord-Duitse tuinen aardappelen, uien en wortelen geoogst. Maar hoe blijft de oogst vers tot volgend voorjaar? Er zijn een paar belangrijke dingen waarmee u rekening moet houden die goud waard zijn, en niet alleen voor uw eigen tuin.

Een bijzonder belangrijke opmerking voor hobbytuinders: voordat de aardappelen de kelder in gaan, moeten ze goed geschild, heel en vrij van beschadigingen zijn. Bewaartemperatuur is cruciaal; Idealiter zou het tussen de 4 en 7 graden Celsius moeten zijn. Te koud weer kan het zetmeel omzetten in suiker, wat de smaak van de knollen negatief beïnvloedt. Daarom moeten de aardappelen twee dagen drogen op een schaduwrijke, luchtige plaats voordat ze worden bewaard. Noordelijke koerier meldt dat groene vlekken een waarschuwingssignaal zijn omdat ze wijzen op hoge niveaus van solanine, wat schadelijk kan zijn voor de gezondheid.

De juiste omstandigheden voor opslag

Maar niet alleen de temperatuur speelt een rol, ook de opslag zelf is belangrijk. Aardappelen mogen niet in de koelkast worden bewaard; te hoge temperaturen zorgen ervoor dat ze ontkiemen, terwijl lage temperaturen het zetmeel in suiker omzetten. Koele, donkere opslag vertraagt ​​de kieming en voorkomt de vorming van groene vlekken. Dit zorgt ervoor dat de smaak op de lange termijn behouden blijft. Luchtcirculatie is ook belangrijk om vocht en rot te voorkomen. Open manden of jutezakken zijn hier de optimale keuze, terwijl luchtdichte containers moeten worden vermeden. Alledaagse vos adviseert om de aardappelen elke één tot twee weken te controleren en eventuele rottende of beschimmelde exemplaren onmiddellijk te verwijderen.

Ook als het om uien gaat, zijn er een aantal zaken waarmee u rekening moet houden. Bewaar ze op een droge, luchtige plaats en hang ze het beste in vlechten. Terwijl gele en rode uien robuuster zijn, zijn witte uien gevoeliger en vatbaarder voor schimmelvorming.

Bewaar wortels en andere groenten voor de winter

En hoe zit het met de wortels? Deze moeten in een doos met vochtig zand worden bewaard om hun versheid te behouden. Hetzelfde geldt hier: een koele, donkere plaats met constante temperaturen is het allerbelangrijkste. Luidruchtig NDR Niet alleen wortels, maar ook rode biet en andere wortelgroenten zoals radijs of rapen zijn ideaal voor opslag. Zelfs kool kan temperaturen onder het vriespunt verdragen en blijft in bed tot strenge nachtvorst.

Om groenten de winterslaap te laten overleven, zijn zorgvuldig oogsten en intelligente opslag essentieel. Beschadigde exemplaren zijn niet lang houdbaar, dus het is een goed idee om voorzichtig te zijn bij het plukken en opslaan ervan. Een aarden kuil of aarden rij kan voor extra bescherming zorgen.

Lezers, weten jullie nu hoe je je oogst op de juiste manier moet behandelen? Met een beetje kennis en zorg blijven je groenten tot het voorjaar vers en knapperig!