Braunschweig's New Bakery Attraction: Kretzschmar Awakens Tradition!

Braunschweig's New Bakery Attraction: Kretzschmar Awakens Tradition!

Braunschweig, Deutschland - في Braunschweig ، كان هناك تطور جديد مثير في مشهد المخبز منذ صيف عام 2023. وقد أغلق مخبز Mechau التقليدي ، الذي كان يديره Karl Mechau لأكثر من 130 عامًا ، أبوابها. ذهب رجل الأعمال البالغ من العمر 77 عامًا إلى التقاعد الذي يستحقه ، مما يعني نهاية حقبة للعديد من العملاء العاديين. لكن الخسارة ليست نهائية ، لأن مخبز Kretzschmar قد أخذ الكتيب في يده.

أخذ مخبز Kretzschmar التقليدي ، الذي يقوده ستيفان كريتشمار في الجيل السادس ، على اثنين من الفروع الثلاثة ل Mechau. في 5 يوليو ، 2023 ، احتفل الفرع بإعادة فتحه في Dürerstrasse ، والذي جاء بتجديد بصري. الإضاءة الجديدة والمقاعد المريحة تدعوك الآن إلى البقاء. لحسن الحظ ، لا تزال بعض المنتجات الشائعة من المخبز السابق ، مثل خبز الجذر والحلويات الكاري متوفرة ، والتي تثير مشاعر حنين أو اثنين.

نطاق جديد وردود فعل مرضية

يمتد نطاق Kretzschmar العرض ويجلب أنفاسًا من الهواء النقي إلى المخبز. بالإضافة إلى الكلاسيكيات التي أثبتت جدواها ، هناك الآن مجموعة لذيذة من منتجات المنزل. ويشمل ذلك القهوة Portafilter والآيس كريم محلي الصنع ، مع أنواع خاصة من الآيس كريم مثل الآيس كريم Lemoncello وآيس كريم الفاكهة النباتية مما يسبب بعض مفاجآت الذوق. ستيفان Kretzschmar مسرور بالبداية الإيجابية والوجوه الراضية لعملائه.

لكن Kretzschmar تخطط أكثر: سيتم فتح فرع ثانٍ في Schunterstrasse بعد العطلة الصيفية في عام 2023. إن التوقع لهذا أمر رائع ، لأن المخبز قد صنع بالفعل اسمًا لنفسه في منظر المدينة.

حالات الإفلاس والتحديات في الصناعة

نظرة على صناعة المخابز ككل تجلب أيضًا أخبارًا أقل متعة. في Laupheim ، سجل المخبز التقليدي ، الذي واجه صعوبات خلال وباء كورونا وبسبب ارتفاع المواد الخام والطاقة ، سجل الإفلاس منذ أبريل 2024. في 1 أكتوبر 2024 ، أغلقت جميع الفروع وأصدرت الموظفين. على الرغم من خطة الاستثمار والزيادة الأولى في المبيعات ، لم يتمكن Mäschle Bakery من تحرير نفسه من الأزمة وتم نقله أخيرًا إلى إجراءات الإفلاس العادية لأن الخسائر لم تعد قابلة للارتداء. ومع ذلك ، هناك عدد قليل من بصيص الأمل: كان Ulm Bakery Staib مهتمًا بتولي أجزاء من الشركة ، والمناقشات مع مسؤول الإعسار جاري.

التحديات رائعة ، لكن مشهد تقديم الطعام في ألمانيا الشمالية لا يزال نشطًا وقابل للتكيف. في حين أن Kretzschmar يجلب أنفاسًا من الهواء النقي بأفكار جديدة ، فإن الكثير من الأمل في منعطف للشركات الموجودة في الأزمة. يمكن أن تكون موهبة جيدة للقيادة وتطوير السوق هي المفتاح لإعادة التشغيل الناجح.

في الوعي بالماضي التقليدي ، فإن Braunschweig متفائل بمستقبل ثقافة المخبز. ترقبوا ودعم الشركات المحلية كلما أمكن ذلك!

لمزيد من المعلومات ستجد تفاصيل مخبز Mechau على merkur .