Braunschweigova nová pekárna: Kretzschmar probudí tradici!

Braunschweigova nová pekárna: Kretzschmar probudí tradici!

Braunschweig, Deutschland - V Braunschweigu se od léta 2023 v pekárské krajině objevuje vzrušující nový vývoj. Tradiční pekárna Mechau, kterou provozoval Karl Mechau více než 130 let, zavřel své dveře. 77letý podnikatel se dostal do zaslouženého odchodu do důchodu, což znamenalo konec éry pro mnoho pravidelných zákazníků. Ztráta však není konečná, protože Kretzschmar Bakery vzala brožuru v ruce.

Tradiční pekárna Kretzschmar, kterou vede Stefan Kretzschmar v šesté generaci, převzal dvě ze tří větví Mechau. 5. července 2023 pobočka oslavila své opětovné otevření v Dürerstrasse, které přišlo s optickou rekonstrukcí. Nové osvětlení a útulné sezení vás nyní zvou, abyste se vydali. Naštěstí jsou stále k dispozici některé populární produkty z bývalé pekárny, jako je kořenový chléb a curry cukrovinka, což vzbuzuje jeden nebo dva nostalgické pocity.

Nový rozsah a uspokojivá zpětná vazba

Řada Kretzschmar rozšiřuje nabídku a přináší do pekařství dech čerstvého vzduchu. Kromě osvědčených klasiků je nyní také lahodný výběr produktů in -house. To zahrnuje Portafilter Coffee a domácí zmrzlinu se speciálními typy zmrzliny, jako je zmrzlina Lemoncello a veganská ovocná zmrzlina, což způsobuje nějaká překvapení chuti. Stefan Kretzschmar je potěšen pozitivním začátkem a spokojenými tvářemi jeho zákazníků.

Ale Kretzschmar plánuje ještě více: Druhá pobočka ve Schunterstrasse se má otevřít po letních prázdninách v roce 2023. Očekávání je skvělé, protože pekárna se již v městském panorama již vytvořila.

Bankrots a výzvy v oboru

Pohled na pekařský průmysl jako celek také přináší méně příjemné zprávy. V Laupheimu zaznamenala od dubna 2024 tradiční pekárna, která se během Pandemie Corona a kvůli rostoucím nákladům na surovinu a energie a vzhledem k rostoucím nákladům na surovinu a energii dostala do potíží, uzavřela všechny pobočky a vydala zaměstnance. Navzdory investičnímu plánu a prvnímu nárůstu prodeje se pekárna Mäschle nemohla osvobodit od krize a byla nakonec převedena do pravidelného bankrotového řízení, protože ztráty již nebyly nositelné. Existuje však několik záblesku naděje: ULM Bakery Staib měl zájem o převzetí částí společnosti a probíhají diskuse se správcem platební neschopnosti.

Výzvy jsou skvělé, ale scénáře stravování v severním Německu zůstává aktivní a přizpůsobivá. Zatímco Kretzschmar přináší dech čerstvého vzduchu s novými nápady, mnoho naděje na tah pro společnosti, které jsou v krizi. Klíčem k úspěšnému restartu by mohl být dobrý talent pro vedení a rozvoj trhu.

V povědomí o tradiční minulosti je Braunschweig optimistický ohledně budoucnosti pekárské kultury. Zůstaňte naladěni a podpora místních společností, kdykoli je to možné!

Pro více informací najdete podrobnosti o pekárně Mechau na now38 a a a a a a a a a a abschweig-baeckerei-mecetzschmar-tolle.html "a abrschweig-baeckerei-mecetzschmar-tolle. href = "https://www.merkur.de/wirtschaft/mitrkrift-insolvenz-freistellt-grosse-graditionsbaeckerei-insolvent-Zr-93342960.html"> merkur .