Braunschweigs nye bageriattraktion: Kretzschmar Awakens tradition!

Braunschweigs nye bageriattraktion: Kretzschmar Awakens tradition!

Braunschweig, Deutschland - I Braunschweig har der været en spændende ny udvikling i bageri -landskabet siden sommeren 2023. Det traditionelle Mechau -bageri, der blev drevet af Karl Mechau i over 130 år, har lukket sine døre. Den 77-årige iværksætter gik i velfortjent pensionering, hvilket betød afslutningen på en æra for mange almindelige kunder. Men tabet er ikke endeligt, fordi Kretzschmar -bageriet har taget pjece i hånden.

Det traditionelle Kretzschmar -bageri, der ledes af Stefan Kretzschmar i den sjette generation, overtog to af de tre grene af Mechau. Den 5. juli 2023 fejrede grenen sin genåbning i Dürerstrasse, som kom med en optisk renovering. Ny belysning og hyggelige siddepladser inviterer dig nu til at blive hængende. Heldigvis er nogle populære produkter fra det tidligere bageri, såsom rodbrødet og karrykonfekten, stadig tilgængelige, som vekker en eller to nostalgiske følelser.

En ny række og glædeligt feedback

Kretzschmar -serien udvider tilbuddet og bringer et frisk pust til bageriet. Foruden de velprøvede klassikere er der nu også et lækkert udvalg af in -house -produkter. Dette inkluderer Portafilter -kaffe og hjemmelavet is, med de specielle typer is, såsom Lemoncello Ice Cream og vegansk frugtis, der forårsager nogle smagsoverraskelser. Stefan Kretzschmar er tilfreds med den positive start og de tilfredse ansigter fra hans kunder.

Men Kretzschmar planlægger endnu mere: en anden gren i Schunterstrasse skal åbnes efter sommerferien i 2023. Forventningen til dette er fantastisk, fordi bageriet allerede har givet et navn for sig selv i bymanden.

konkurs og udfordringer i branchen

Et kig på bageriindustrien som helhed bringer også mindre behagelige nyheder. I Lauphheim har et traditionelt bageri, der er kommet i vanskeligheder under Corona -pandemien, og på grund af stigende råmateriale og energiomkostninger, registreret konkurs siden april 2024. Den 1. Oktober 2024 lukkede hun alle filialer og frigav medarbejderne. På trods af en investeringsplan og den første stigning i salget var Mäschle Bakery ikke i stand til at befri sig fra krisen og blev endelig overført til regelmæssig konkursbehandling, fordi tab ikke længere var bærbare. Der er dog et par glimt af håb: Ulm Bakery Staib har været interesseret i at overtage dele af virksomheden, og diskussioner med insolvensadministratoren er i gang.

Udfordringerne er store, men cateringscenen i det nordlige Tyskland forbliver aktiv og tilpasningsdygtig. Mens Kretzschmar bringer et frisk pust med nye ideer, håber mange på en tur til de virksomheder, der er i krisen. En god evne til lederskab og markedsudvikling kan være nøglen til en vellykket genstart.

I bevidstheden om den traditionelle fortid er Braunschweig optimistisk med hensyn til fremtiden for bagerikultur. Hold øje med og støtte lokale virksomheder, hvor det er muligt!

For mere information finder du detaljerne i Mechau Bakery på Nyheds38 og mäcleberey Oncetzschmar-Tolle.html "> Nyheds38 og Mäschle Bagery Onsy "https://www.merkur.de/wirtschaft/mitrkrift-insolvenz-freistellt-grosse-graditionsbaeckerei-insolvent-fillial-zr-93342960.html"> merkur .