Atracción de la nueva panadería de Braunschweig: ¡Kretzschmar despierta la tradición!

Atracción de la nueva panadería de Braunschweig: ¡Kretzschmar despierta la tradición!

Braunschweig, Deutschland - En Braunschweig ha habido un nuevo y emocionante desarrollo en el paisaje de la panadería desde el verano de 2023. La tradicional panadería Mechau, dirigida por Karl Mechau durante más de 130 años, ha cerrado sus puertas. El empresario de 77 años se retiró bien merecida, lo que significaba el final de una era para muchos clientes habituales. Pero la pérdida no es definitiva, porque la panadería Kretzschmar ha tomado el folleto en su mano.

La tradicional panadería Kretzschmar, dirigida por Stefan Kretzschmar en la sexta generación, se hizo cargo de dos de las tres ramas de Mechau. El 5 de julio de 2023, la sucursal celebró su reapertura en Dürerstrasse, que se le ocurrió una renovación óptica. La nueva iluminación y los acogedores asientos ahora te invitan a demorarse. Afortunadamente, algunos productos populares de la antigua panadería, como Root Bread y la confección del curry, todavía están disponibles, lo que despierta uno o dos sentimientos nostálgicos.

Una nueva gama y retroalimentación gratificante

La gama Kretzschmar extiende la oferta y trae un soplo de aire fresco a la panadería. Además de los clásicos probados, ahora también hay una deliciosa selección de productos en casa. Esto incluye el café portafilter y el helado casero, con los tipos especiales de helados, como el helado Lemoncello y el helado vegano de frutas, causando algunas sorpresas de sabor. Stefan Kretzschmar está satisfecho con el comienzo positivo y las caras satisfechas de sus clientes.

Pero Kretzschmar planea aún más: una segunda sucursal en Schunterstrasse se abrirá después de las vacaciones de verano en 2023. La anticipación de esto es genial, porque la panadería ya se ha hecho un nombre en el paisaje urbano.

quiebras y desafíos en la industria

Una mirada a la industria de la panadería en su conjunto también trae noticias menos agradables. En Laupheim, una panadería tradicional, que se ha metido en dificultades durante la pandemia de Corona y, debido al aumento de la materia prima y los costos de energía, ha registrado la quiebra desde abril de 2024. El 1 de octubre de 2024, cerró todas las sucursales y liberó a los empleados. A pesar de un plan de inversión y el primer aumento en las ventas, la panadería Mäschle no pudo liberarse de la crisis y finalmente fue transferido a procedimientos de quiebra regulares porque las pérdidas ya no eran ponibles. Sin embargo, hay algunos rayos de esperanza: el Ulm Bakery Staib ha estado interesado en hacerse cargo de partes de la compañía, y las discusiones con el administrador de insolvencia están en marcha.

Los desafíos son excelentes, pero la escena de catering en el norte de Alemania sigue siendo activa y adaptable. Mientras que Kretzschmar trae un soplo de aire fresco con nuevas ideas, muchos esperan un giro para las compañías que están en la crisis. Una buena habilidad para el liderazgo y el desarrollo del mercado podría ser la clave para un reinicio exitoso.

En la conciencia del pasado tradicional, Braunschweig es optimista sobre el futuro de la cultura de la panadería. ¡Estén atentos y apoye a las empresas locales siempre que sea posible!

Para obtener más información, encontrará los detalles de la panadería Mechau en News38 y el Mäkerychle. href = "https://www.merkur.de/wirtschaft/mitrkrift-insolvenz-freistellt-Grosse-graditionsbaeckerei-insolvent-zr-93342960.html"> merkur .