Braunschweigi uus pagariäri atraktsioon: Kretzschmar äratab traditsiooni!

Braunschweigi uus pagariäri atraktsioon: Kretzschmar äratab traditsiooni!

Braunschweigi pagaritööstusmaastikul on alates 2023. aasta suvest toimunud uus põnev areng. Traditsiooniline Mechau pagariäri, mida Karl Mechau juhtis üle 130 aasta, on oma uksed sulgenud. 77-aastane ettevõtja läks väljateenitud pensionile, mis tähendas paljude püsiklientide jaoks ühe ajastu lõppu. Kuid kaotus pole lõplik, sest Kretzschmari pagaritöökoda on võtnud kontrolli enda kätte.

Traditsiooniline Kretzschmari pagariäri, mida juhib Stefan Kretzschmar kuuendas põlvkonnas, võttis üle kaks kolmest Mechau filiaalist. 5. juulil 2023 tähistas Dürerstrassel asuv filiaal oma taasavamist, mis hõlmas visuaalset renoveerimist. Uus valgustus ja mugavad istmed kutsuvad teid nüüd pikutama. Õnneks on mõned kunagise pagariäri populaarsed tooted, nagu juurleib ja karrikondiitritooted, endiselt saadaval, mis tekitab nii mõneski nostalgiat.

Uus sari ja positiivne tagasiside

Kretzschmari sari laiendab valikut ja toob pagariärisse sõõmu värsket õhku. Lisaks läbiproovitud klassikale on nüüd saadaval ka maitsev valik meie omatooteid. Nende hulka kuuluvad portafiltriga kohv ja omatehtud jäätis, mille erilised jäätise maitsed, nagu limoncello jäätis ja vegan puuviljajäätis, pakuvad maitseüllatusi. Stefan Kretzschmar on rahul positiivse alguse ja klientide rahulolevate nägudega.

Kuid Kretzschmar plaanib veelgi rohkem: Schunterstrassel avatakse teine ​​filiaal pärast 2023. aasta suvepuhkust. Ootusärevus on suur, sest pagariäri on endale linnapildis juba head nime teinud.

Maksejõuetus ja väljakutsed tööstuses

Kuid pilk pagaritööstusele tervikuna toob ka vähem positiivseid uudiseid. Laupheimis asuv traditsiooniline pagaritöökoda, mis sattus koroonapandeemia ning kasvavate tooraine- ja energiakulude ajal raskustesse, on alates 2024. aasta aprillist esitanud pankrotiavalduse. 1. oktoobril 2024 sulges kõik filiaalid ja koondas töötajaid. Hoolimata investeerimisplaanist ja esialgsest müügikasvust ei suutnud Mäschle pagariäri kriisist vabaneda ning viidi lõpuks üle tavapärasesse maksejõuetusmenetlusse, sest kahjud ei olnud enam talutavad. Paar lootusekiirt siiski on: Ulmi pagariäri Staib on avaldanud huvi ettevõtte osade ülevõtmise vastu ning arutelud pankrotihalduriga käivad.

Väljakutsed on suured, kuid Põhja-Saksamaa gastronoomia on endiselt aktiivne ja kohanemisvõimeline. Kui Kretzschmar toob värsket õhku uute ideedega, siis paljud loodavad kriisis olevate ettevõtete jaoks pööret. Hea käsi juhtimisel ja turu arendamisel võib olla eduka taaskäivitamise võti.

Traditsioonilisest minevikust teadlik Braunschweig on pagarikultuuri tuleviku suhtes optimistlik. Püsige lainel ja toetage kohalikke ettevõtteid igal võimalusel!

Lisateabe saamiseks leiate Mechau pagariäri üksikasjad aadressilt Uudised38 ja Mäschle pagariärisse Merkuur.