Braunschweig -ova nova pekarska atrakcija: Kretzschmar budi tradiciju!

Braunschweig -ova nova pekarska atrakcija: Kretzschmar budi tradiciju!

Braunschweig, Deutschland - U Braunschweigu je došlo do uzbudljivog novog razvoja pekarskog krajolika od ljeta 2023. godine. Tradicionalna pekara Mechau, koju je Karl Mechau vodio više od 130 godina, zatvorila je svoja vrata. 77-godišnji poduzetnik ušao je u zasluženu mirovinu, što je značilo kraj ere za mnoge redovne kupce. Ali gubitak nije konačan, jer je pekara Kretzschmar uzela knjižicu u ruci.

Tradicionalna pekara Kretzschmar, koju vodi Stefan Kretzschmar u šestoj generaciji, preuzela je dvije od tri grane Mechaua. 5. srpnja 2023. godine, podružnica je proslavila ponovno otvaranje u Dürerstrasseu, koja je došla do optičke obnove. Nova rasvjeta i ugodno sjedenje sada vas pozivaju na zadržavanje. Srećom, još uvijek su dostupni neki popularni proizvodi iz bivše pekare, poput korijenskog kruha i Curryjeve slastičare, koji izazivaju jedan ili dva nostalgična osjećaja.

Novi raspon i zahvalna povratna informacija

Raspon Kretzschmar proširuje ponudu i donosi dah svježeg zraka u pekaru. Pored dokazanih klasika, sada postoji i ukusan izbor proizvoda u -Kuća. To uključuje Portafilter kavu i domaći sladoled, s posebnim vrstama sladoleda poput sladoleda od limuna i veganskog voćnog sladoleda uzrokujući neka iznenađenja ukusa. Stefan Kretzschmar zadovoljan je pozitivnim početkom i zadovoljnim licima svojih kupaca.

Ali Kretzschmar planira još više: Druga podružnica u Schunterstrasseu treba otvoriti nakon ljetnih praznika 2023. godine. Očekivanje za to je sjajno, jer je pekara već sebi dala ime u gradskom pejzu.

bankrotira i izazovi u industriji

Pogled na pekarsku industriju u cjelini donosi i manje ugodne vijesti. U Laupheimu, tradicionalna pekara, koja je ušla u poteškoće tijekom pandemije korone i zbog rastućih troškova sirovina i energije, registrirala je bankrot od travnja 2024. 1. listopada 2024. zatvorila je sve podružnice i pustila zaposlenike. Unatoč investicijskom planu i prvom povećanju prodaje, pekara Mäschle nije se mogla osloboditi od krize i konačno je prebačena u redovni stečajni postupak, jer gubici više nisu bili nosivi. Međutim, postoji nekoliko svjetlucava nade: Ulm Bakery Staib bio je zainteresiran za preuzimanje dijelova tvrtke, a u tijeku su i rasprave s administratorom insolventnosti.

Izazovi su sjajni, ali ugostiteljska scena u sjevernoj Njemačkoj ostaje aktivna i prilagodljiva. Dok Kretzschmar donosi dah svježeg zraka s novim idejama, mnoge se nadaju za preokret za tvrtke koje su u krizi. Dobar smisao za vođenje i razvoj tržišta mogao bi biti ključ uspješnog ponovnog pokretanja.

U svijesti o tradicionalnoj prošlosti, Braunschweig je optimističan u vezi s budućnošću pekarske kulture. Pratite i podržavajte lokalne tvrtke kad god je to moguće!

Za više informacija naći ćete detalje o pekari Mechau na Merkur .