Suche
Mein Konto
Braunschweig új pékség attrakciója: Kretzschmar hagyományt ébreszt!
A braunschweigi Mechau pékség 2023-ban bezárt, a Kretzschmar átvette és sikeresen nyitott új fiókokat.
Braunschweig új pékség attrakciója: Kretzschmar hagyományt ébreszt!
2023 nyara óta izgalmas, új fejlesztés történt a braunschweigi pékségben. A hagyományos mechaui pékség, amelyet több mint 130 éve Karl Mechau vezetett, bezárta kapuit. A 77 éves vállalkozó megérdemelt nyugdíjba ment, ami sok törzsvásárló számára egy korszak végét jelentette. A veszteség azonban nem végleges, mert a kretzschmari pékség átvette az irányítást.
A hagyományos kretzschmari pékség, amelyet Stefan Kretzschmar vezet a hatodik generációban, átvette a három mechaui fiókból kettőt. 2023. július 5-én ünnepelte a Dürerstrasse-i fiók az újranyitását, amely látványos felújítást is tartalmazott. Az új világítás és a kényelmes ülések most időzéshez hívják Önt. Szerencsére még kaphatóak az egykori pékség népszerű termékei, mint például a gyökérkenyér és a curry cukrászda, amitől néhányan nosztalgiázni fognak.
Új termékcsalád és pozitív visszajelzések
A Kretzschmar termékcsalád kibővíti a választékot, és friss levegőt hoz a pékségbe. A jól bevált klasszikusok mellett most saját termékeinkből is finom válogatás található. Ezek közé tartozik a portafilter kávé és a házi készítésű fagylalt, olyan különleges fagylalt ízekkel, mint a limoncello fagylalt és a vegán gyümölcsfagylalt, amelyek némi ízmeglepetést nyújtanak. Stefan Kretzschmar elégedett a pozitív kezdéssel és ügyfelei elégedett arcával.
De Kretzschmar még ennél is többet tervez: a tervek szerint a 2023-as nyári szünet után nyit egy második fiók a Schunterstrasse-n. Nagy a várakozás, mert a pékség máris jó hírnevet szerzett magának a városképben.
Fizetésképtelenségek és kihívások az iparágban
A pékipar egészét tekintve azonban kevésbé pozitív hírekkel is szolgálhatunk. Laupheimben 2024 áprilisa óta csődöt jelentett egy hagyományos pékség, amely nehézségekbe ütközött a koronajárvány idején, valamint az emelkedő nyersanyag- és energiaköltségekben. 2024. október 1-jén bezárta az összes fiókját, és elbocsátott alkalmazottakat. A beruházási terv és az eladások kezdeti növekedése ellenére a Mäschle pékség nem tudott kiszabadulni a válságból, és végül rendszeres fizetésképtelenségi eljárás alá került, mivel a veszteségek már elviselhetetlenek voltak. Van azonban néhány reménysugár: az ulmi Staib pékség érdeklődését fejezte ki a cég egyes részeinek átvétele iránt, és folyamatban vannak a tárgyalások a fizetésképtelenségi ügyintézővel.
A kihívások nagyok, de a gasztronómiai szcéna Észak-Németországban továbbra is aktív és alkalmazkodóképes. Míg Kretzschmar új ötletekkel lélegzik be, sokan fordulatot remélnek a válságba került cégeknél. A jó kéz a vezetésben és a piacfejlesztésben lehet a sikeres újrakezdés kulcsa.
Hagyományos múltjának tudatában a Braunschweig optimista a sütőipari kultúra jövőjét illetően. Maradjon velünk, és ahol csak lehetséges, támogassa a helyi vállalkozásokat!
További információkért megtalálja a Mechau pékség részleteit a címen Hírek38 és a Mäschle pékségbe Higany.