Braunschweig's nieuwe bakkerijattractie: Kretzschmar Awakens Tradition!

Braunschweig's nieuwe bakkerijattractie: Kretzschmar Awakens Tradition!

Braunschweig, Deutschland - In Braunschweig is er sinds de zomer van 2023 een opwindende nieuwe ontwikkeling in het bakkerijlandschap. De 77-jarige ondernemer ging in welverdiende pensioen, wat het einde van een tijdperk voor veel vaste klanten betekende. Maar het verlies is niet definitief, omdat de Kretzschmar -bakkerij het boekje in zijn hand heeft genomen.

De traditionele Kretzschmar -bakkerij, die wordt geleid door Stefan Kretzschmar in de zesde generatie, nam twee van de drie takken van Mechau over. Op 5 juli 2023 vierde de tak zijn heropening in Dürerstrasse, die met een optische renovatie kwam. Nieuwe verlichting en gezellige zitplaatsen nodigen u nu uit om te blijven hangen. Gelukkig zijn sommige populaire producten van de voormalige bakkerij, zoals het wortelbrood en de currybepaling, nog steeds beschikbaar, die een of twee nostalgische gevoelens opwekt.

Een nieuw bereik en bevredigende feedback

Het Kretzschmar -bereik breidt het aanbod uit en brengt een verademing in de bakkerij. Naast de bewezen klassiekers is er nu ook een heerlijke selectie van in -house -producten. Dit omvat Portafilter -koffie en zelfgemaakt ijs, met de speciale soorten ijs zoals Lemoncello -ijs en veganistische fruitijs die wat smaak verrassingen veroorzaken. Stefan Kretzschmar is tevreden met de positieve start en de tevreden gezichten van zijn klanten.

Maar Kretzschmar plant nog meer: een tweede tak in Schunterstrasse moet worden geopend na de zomervakantie in 2023. De verwachting hiervoor is geweldig, omdat de bakkerij al naam heeft gemaakt in het stadsbeeld.

faillissementen en uitdagingen in de industrie

Een blik op de bakkerijindustrie als geheel brengt ook minder aangenaam nieuws. In Laupheim, een traditionele bakkerij, die in moeilijkheden is gekomen tijdens Corona Pandemic en vanwege stijgende grondstof en energiekosten, heeft sinds april 2024 een faillissement geregistreerd. Op 1 Oktober 2024 sloot ze alle filialen en heeft de werknemers vrijgegeven. Ondanks een investeringsplan en de eerste verhoging van de omzet, kon de Mäschle Bakery zich niet bevrijden van de crisis en werd uiteindelijk overgebracht naar een regelmatige faillissementsprocedure omdat verliezen niet langer draagbaar waren. Er is echter een paar sprankstalige hoop: de ULM -bakkerij Staib is geïnteresseerd in het overnemen van delen van het bedrijf en er zijn discussies met de insolventiebeheerder aan de gang.

De uitdagingen zijn geweldig, maar de cateringscène in Noord -Duitsland blijft actief en aanpasbaar. Terwijl Kretzschmar een verademing brengt met nieuwe ideeën, hopen velen op een wending voor de bedrijven die in de crisis zijn. Een goede talent voor leiderschap en marktontwikkeling kan de sleutel zijn tot een succesvolle herstart.

In het bewustzijn van het traditionele verleden is Braunschweig optimistisch over de toekomst van de bakkerijcultuur. Blijf op de hoogte en steun waar mogelijk lokale bedrijven!

Voor meer informatie vindt u de details van de mechau bakery op news38 en de mäscherer href = "https://www.merkur.de/wirtschaft/mitrkrift-insolvenz-freistellt-grosse-graditionsbaeckerei-insolvent-fillial-zr-93342960.html"> merkur .