Braunschweigs nye bakerattraksjon: Kretzschmar Awakens tradisjon!

Braunschweigs nye bakerattraksjon: Kretzschmar Awakens tradisjon!

Braunschweig, Deutschland - I Braunschweig har det vært en spennende ny utvikling i bakerilandskapet siden sommeren 2023. Det tradisjonelle Mechau -bakeriet, som ble drevet av Karl Mechau i over 130 år, har stengt dørene. Den 77 år gamle gründeren gikk inn i velfortjent pensjonisttilværelse, noe som betydde slutten på en epoke for mange faste kunder. Men tapet er ikke endelig, fordi Kretzschmar -bakeriet har tatt brosjyren i hånden.

Det tradisjonelle Kretzschmar -bakeriet, som ledes av Stefan Kretzschmar i sjette generasjon, overtok to av de tre grenene til Mechau. 5. juli 2023 feiret grenen sin gjenåpning i Dürersstrasse, som kom med en optisk renovering. Ny belysning og koselige sitteplasser inviterer deg nå til å somle. Heldigvis er noen populære produkter fra det tidligere bakeriet, som rotbrødet og karrikonfekten, fremdeles tilgjengelige, som vekker en eller to nostalgiske følelser.

et nytt område og gledelig tilbakemelding

Kretzschmar -serien utvider tilbudet og bringer et friskt pust til bakeriet. I tillegg til de velprøvde klassikerne, er det nå også et deilig utvalg av in -house -produkter. Dette inkluderer Portafilter -kaffe og hjemmelaget iskrem, med de spesielle iskremen som Lemoncello -iskrem og vegansk fruktis som forårsaker noen smak overraskelser. Stefan Kretzschmar er fornøyd med den positive starten og de fornøyde ansiktene til kundene hans.

Men Kretzschmar planlegger enda mer: en andre gren i Schunterstrasse skal åpnes etter sommerferien i 2023. Forventningen til dette er flott, fordi bakeriet allerede har gitt seg et navn i bybildet.

konkurser og utfordringer i bransjen

En titt på bakerindustrien som helhet gir også mindre hyggelige nyheter. I Laupheim, et tradisjonelt bakeri, som har fått vanskeligheter under Corona Pandemic, og på grunn av stigende råstoff- og energikostnader, har hun registrert konkurs siden april 2024. 1. Oktober 2024 stengte hun alle filialer og slapp de ansatte. Til tross for en investeringsplan og første økning i salget, klarte ikke Mäschle Bakery å frigjøre seg fra krisen og ble til slutt overført til regelmessig konkursforhandlinger fordi tap ikke lenger var bærbare. Imidlertid er det noen få glimt av håp: ULM Bakery Staib har vært interessert i å overta deler av selskapet, og diskusjoner med insolvensadministratoren er i gang.

Utfordringene er store, men cateringsscenen i Nord -Tyskland er fortsatt aktiv og tilpasningsdyktig. Mens Kretzschmar bringer et pust av frisk luft med nye ideer, håper mange om en sving for selskapene som er i krisen. En god mulighet for ledelse og markedsutvikling kan være nøkkelen til en vellykket omstart.

I bevisstheten om den tradisjonelle fortiden, er Braunschweig optimistisk om bakeriekulturens fremtid. Følg med og støtt lokale selskaper der det er mulig!

For mer informasjon finner du detaljene i Mechau-bakeriet på "https://www.merkur.de/wirtschaft/mitrkrift-insolvenz-freistellt-grosse-graditionsbaeckerei-insolvent-fillial-zr-93342960.html"> Merkur .