Nowa atrakcja piekarni Braunschweiga: Kretzschmar Awakens tradycja!

Nowa atrakcja piekarni Braunschweiga: Kretzschmar Awakens tradycja!

Braunschweig, Deutschland - W Braunschweig nastąpił nowy ekscytujący rozwój w krajobrazie piekarni od lata 2023 r. Tradycyjna piekarnia Mechau, prowadzona przez Karla Mechau od ponad 130 lat, zamknęła swoje drzwi. 77-letni przedsiębiorca zajął zasłużoną emeryturę, co oznaczało koniec epoki dla wielu stałych klientów. Ale strata nie jest ostateczna, ponieważ piekarnia Kretzschmar wzięła w ręku broszurę.

Tradycyjna piekarnia Kretzschmar, prowadzona przez Stefana Kretzschmara w szóstej generacji, przejęła dwie z trzech gałęzi Mechau. 5 lipca 2023 r. Oddział świętował ponowne otwarcie w Dürerstrasse, która opracowała remont optyczny. Nowe oświetlenie i przytulne siedzenia zapraszają teraz do pozostania. Na szczęście nadal dostępne są niektóre popularne produkty z dawnej piekarni, takie jak chleb korzeniowy i Curry Conflection, co budzi jedno lub dwa nostalgiczne uczucia.

Nowy zakres i satysfakcjonujące informacje zwrotne

Zakres Kretzschmar rozszerza ofertę i wnosi do piekarni świeże powietrze. Oprócz sprawdzonych klasyków istnieje teraz również pyszny wybór produktów w domu. Obejmuje to kawę Portafilter i lody domowe, ze specjalnymi rodzajami lodów, takich jak lody cymoncello i lody owocowe wegańskie, powodując niespodzianki smaku. Stefan Kretzschmar jest zadowolony z pozytywnego startu i zadowolonych twarzy swoich klientów.

Ale Kretzschmar jeszcze bardziej planuje: drugi oddział w Schunterstrasse ma zostać otwarty po letnich wakacjach w 2023 r. Oczekiwanie na to jest świetne, ponieważ piekarnia już nadała sobie nazwę w mieście.

bankructwa i wyzwania w branży

Spojrzenie na przemysł piekarniczy jako całość również przynosi mniej przyjemne wiadomości. W Laupheim tradycyjna piekarnia, która miała trudności podczas pandemii Corona i ze względu na rosnące koszty surowców i energii, zarejestrowała bankructwo od kwietnia 2024 r. 1 października 2024 r., Zamknęła wszystkie oddziały i uwolniła pracowników. Pomimo planu inwestycyjnego i pierwszego wzrostu sprzedaży piekarnia Mäschle nie była w stanie uwolnić się od kryzysu i ostatecznie została przeniesiona na regularne postępowanie upadłościowe, ponieważ straty nie były już możliwe do noszenia. Istnieje jednak kilka promyk nadziei: Ulm Bakery Staib był zainteresowany przejęciem części firmy i trwają dyskusje z administratorem niewypłacalności.

Wyzwania są świetne, ale scena gastronomiczna w północnych Niemczech pozostaje aktywna i dostosowana. Podczas gdy Kretzschmar przynosi powiew świeżego powietrza z nowymi pomysłami, wiele ma nadzieję na zwrot dla firm, które są w kryzysie. Dobry talent do przywództwa i rozwoju rynku może być kluczem do udanego ponownego uruchomienia.

W świadomości tradycyjnej przeszłości Braunschweig jest optymistą co do przyszłości kultury piekarniczej. Bądź na bieżąco i wspieraj lokalne firmy w miarę możliwości!

Aby uzyskać więcej informacji, znajdziesz szczegóły piekarni Mechau na News38 i Mäschle Bakier href = "https://www.merkur.de/wirtschaft/mitrkrift-insolvenz-fretellt-grosse-graditionsbaeckerei-insolvent-fillial-zr-93342960.html"> merkur .