Noua atracție de brutărie a lui Braunschweig: Kretzschmar trezește tradiția!

Noua atracție de brutărie a lui Braunschweig: Kretzschmar trezește tradiția!

Braunschweig, Deutschland - În Braunschweig a existat o nouă dezvoltare interesantă în peisajul de brutărie din vara anului 2023. Tradiția tradițională Mechau Bakery, care a fost condusă de Karl Mechau de peste 130 de ani, și -a închis ușile. Antreprenorul, în vârstă de 77 de ani, a intrat într-o bine memeinită pensionare, ceea ce a însemnat sfârșitul unei epoci pentru mulți clienți obișnuiți. Dar pierderea nu este definitivă, deoarece brutaria Kretzschmar a luat broșura în mână.

Brutaria tradițională Kretzschmar, condusă de Stefan Kretzschmar în a șasea generație, a preluat două dintre cele trei ramuri ale Mechau. La 5 iulie 2023, filiala și -a sărbătorit redeschiderea la Dürerstrasse, care a venit cu o renovare optică. Noua iluminare și locuri confortabile vă invită acum să rămâneți. Din fericire, sunt încă disponibile unele produse populare de la fosta brutărie, cum ar fi pâinea rădăcinii și cofeta de curry, care trezește unul sau două sentimente nostalgice.

o nouă gamă și feedback îmbucurător

Gama Kretzschmar extinde oferta și aduce un suflu de aer curat la brutărie. În plus față de clasicii dovediți, acum există și o selecție delicioasă de produse înho. Aceasta include cafea Portafilter și înghețată de casă, cu tipurile speciale de înghețată, cum ar fi înghețata de lemoncello și înghețata de fructe vegane, provocând unele surprize gustative. Stefan Kretzschmar este mulțumit de începutul pozitiv și de fețele mulțumite ale clienților săi.

Dar Kretzschmar intenționează și mai mult: o a doua sucursală în Schunterstrasse va fi deschisă după sărbătorile de vară din 2023. Anticiparea pentru acest lucru este excelentă, deoarece brutaria și -a făcut deja un nume pentru sine în peisajul urban.

falimente și provocări în industrie

O privire asupra industriei de brutărie în ansamblu aduce, de asemenea, o veste mai puțin plăcută. În Laupheim, o brutărie tradițională, care a avut dificultăți în timpul pandemiei de corona și din cauza creșterii costurilor de materii prime și a energiei, a înregistrat falimentul din aprilie 2024. La 1 octombrie 2024, a închis toate sucursalele și a eliberat angajații. În ciuda unui plan de investiții și a primei creșteri a vânzărilor, Mäschle Bakery nu a putut să se elibereze de criză și a fost în cele din urmă transferat la proceduri regulate de faliment, deoarece pierderile nu mai erau purtabile. Cu toate acestea, există câteva străluciri de speranță: Ulm Bakery Staib a fost interesat să preia părți ale companiei și sunt în curs de desfășurare discuții cu administratorul de insolvență.

Provocările sunt grozave, dar scena de catering din nordul Germaniei rămâne activă și adaptabilă. În timp ce Kretzschmar aduce un suflu de aer proaspăt cu idei noi, mulți speră la o întorsătură pentru companiile care sunt în criză. Un bun avantaj pentru leadership și dezvoltarea pieței ar putea fi cheia unei reporniri de succes.

În conștientizarea trecutului tradițional, Braunschweig este optimist cu privire la viitorul culturii de brutărie. Rămâneți la curent și susțineți companiile locale, acolo unde este posibil!

Pentru mai multe informații, veți găsi detaliile brutăriei Mechau pe News38 și Mäschle Bakery On Merkur .