Nová pekáreň Braunschweig: Kretzschmar Awakens Tradition!

Nová pekáreň Braunschweig: Kretzschmar Awakens Tradition!

Braunschweig, Deutschland - V Braunschweig sa od leta 2023 došlo k vzrušujúcemu novému vývoju v pekárskej krajine. Tradičná pekáreň Mechau, ktorú vedie Karl Mechau viac ako 130 rokov, zavrela svoje dvere. 77-ročný podnikateľ odišiel do zaslúženého odchodu do dôchodku, čo znamenalo koniec éry pre mnohých pravidelných zákazníkov. Strata však nie je konečná, pretože pekáreň Kretzschmar vzala brožúru do ruky.

Tradičná pekáreň Kretzschmar, ktorú vedie Stefan Kretzschmar v šiestej generácii, prevzal dve z troch vetiev Mechau. 5. júla 2023 pobočka oslávila svoje opätovné otvorenie v Dürerstrasse, ktorá prišla s optickou renováciou. Nové osvetlenie a útulné sedenie vás teraz pozývajú, aby ste sa vydržali. Našťastie sú stále k dispozícii niektoré populárne výrobky z bývalej pekárne, ako napríklad koreňový chlieb a kari cukrárstvo, ktoré vzbudzujú jeden alebo dva nostalgické pocity.

Nový rozsah a uspokojujúca spätná väzba

Rozsah Kretzschmar rozširuje ponuku a do pekárne sa nadýchne čerstvý vzduch. Okrem osvedčenej klasiky existuje aj vynikajúci výber produktov v in -dome. To zahŕňa kávu Portafilter a domácu zmrzlinu, so špeciálnymi typmi zmrzliny, ako je zmrzlina z citrónovej zmrzliny a vegánska ovocná zmrzlina, ktorá spôsobuje určité chutné prekvapenia. Stefan Kretzschmar je spokojný s pozitívnym začiatkom a spokojnými tvárami jeho zákazníkov.

Ale Kretzschmar plánuje ešte viac: Druhá vetva v Schunterstrasse sa má otvoriť po letných prázdninách v roku 2023. Očakávanie za to je skvelé, pretože pekáreň sa už pomenovala v panore mesta.

bankrot a výzvy v priemysle

Pohľad na pekársky priemysel ako celok tiež prináša menej príjemné správy. V Laupheime, tradičná pekáreň, ktorá sa dostala do ťažkostí počas pandémie Corona a v dôsledku rastúcich surovín a nákladov na energiu, zaregistrovala bankrot od apríla 2024. 1. októbra 2024 zavrela všetky pobočky a prepustila zamestnancov. Napriek investičnému plánu a prvému zvýšeniu predaja sa pekáreň Mäschle nedokázala oslobodiť od krízy a nakoniec bola prevedená do pravidelných konkurzných konaní, pretože straty už neboli nositeľné. Existuje však niekoľko zábleskov nádeje: pekáreň ULM sa zaujíma o prevzatie častí spoločnosti a prebiehajú diskusie so správcom platobnej neschopnosti.

Výzvy sú skvelé, ale stravovacia scéna v severnom Nemecku zostáva aktívna a prispôsobivá. Zatiaľ čo Kretzschmar prináša dych čerstvého vzduchu s novými nápadmi, veľa nádejí na obratu spoločností, ktoré sú v kríze. Kľúčom k úspešnému reštartu by mohol byť dobrý talent pre vedenie a rozvoj trhu.

Vo povedomí o tradičnej minulosti je Braunschweig optimistický, pokiaľ ide o budúcnosť pekárskej kultúry. Zostaňte naladení a podporujte miestne spoločnosti všade, kde je to možné!

Viac informácií nájdete podrobnosti o pekárni Mechau na News38 a mäschle on Merkur .