Braunschweig -ova nova pekarna atrakcija: Kretzschmar prebuja tradicijo!

Braunschweig -ova nova pekarna atrakcija: Kretzschmar prebuja tradicijo!

Braunschweig, Deutschland - V Braunschweigu je od poletja 2023 v pekarski pokrajini nov vznemirljiv razvoj. Tradicionalna pekarna Mechau, ki jo je Karl Mechau vodil več kot 130 let, je zaprla svoja vrata. 77-letni podjetnik se je odpravil v zasluženo upokojitev, kar je pomenilo konec dobe za številne redne stranke. Toda izguba ni dokončna, ker je pekarna Kretzschmar v roki vzela knjižico.

Tradicionalna pekarna Kretzschmar, ki jo vodi Stefan Kretzschmar v šesti generaciji, je prevzela dve od treh vej Mechau. 5. julija 2023 je podružnica praznovala ponovno odprtje v Dürerstrasse, ki je pripravila optično obnovo. Nova razsvetljava in prijetna sedeža vas zdaj vabijo k Lingerju. Na srečo so še vedno na voljo nekaj priljubljenih izdelkov iz nekdanje pekarne, kot sta koreninski kruh in slaščičarna, ki vzbudi en ali dva nostalgična občutka.

Nova ponudba in razveseljujoča povratna informacija

Paleta Kretzschmar razširja ponudbo in v pekarno prinaša vdih svežega zraka. Poleg preizkušene klasike je zdaj tudi okusna izbira izdelkov v hiši. To vključuje kavo Portafilter in domač sladoled, s posebnimi vrstami sladoleda, kot sta sladoled Lemoncello in veganski sadni sladoled, kar povzroča nekaj presenečenj okusa. Stefan Kretzschmar je zadovoljen s pozitivnim začetkom in zadovoljnimi obrazi svojih strank.

Toda Kretzschmar načrtuje še več: druga veja v Schunterstrasse je treba odpreti po poletnih počitnicah leta 2023. Pričakovanje za to je super, saj je pekarna že v mestni pokrajini že ustvarila ime.

stečaji in izzivi v industriji

Pogled na pekarno kot celoto prinaša tudi manj prijetne novice. V Laupheimu je tradicionalna pekarna, ki se je znašla v težavah med koronsko pandemijo in zaradi naraščajočih stroškov surovin in energije, od aprila 2024 registrirala stečaj. 1. oktobra 2024 je zaprla vse podružnice in zaposlena izpustila. Kljub naložbenemu načrtu in prvem povečanju prodaje se pekarna Mäschle ni mogla osvoboditi krize in je bila končno premeščena v redni stečajni postopek, ker izgube niso bile več nosljive. Vendar pa je nekaj utrinkov upanja: Pekarna ULM je bila zainteresirana za prevzemanje delov družbe in potekajo razprave z skrbnikom insolventnosti.

Izzivi so odlični, vendar gostinska prizorišče v severni Nemčiji ostaja aktiven in prilagodljiv. Medtem ko Kretzschmar z novimi idejami prinaša vdih svežega zraka, mnogi upajo na zavoj za podjetja, ki so v krizi. Dober spreten za vodstvo in razvoj trga bi lahko bil ključ do uspešnega ponovnega zagona.

V ozaveščenosti o tradicionalni preteklosti je Braunschweig optimističen glede prihodnosti pekarne kulture. Spremljajte in podprite lokalna podjetja, kadar koli je to mogoče!

Za več informacij boste našli podrobnosti pekarne Mechau na News38 in mäschor-tolle.html "> News38 Merkur .