Braunschweigs nya bageriattraktion: Kretzschmar Awakens Tradition!

Braunschweigs nya bageriattraktion: Kretzschmar Awakens Tradition!

Braunschweig, Deutschland - I Braunschweig har det skett en spännande ny utveckling i bagerilandskapet sedan sommaren 2023. Det traditionella Mechau Bakery, som drevs av Karl Mechau i över 130 år, har stängt sina dörrar. Den 77-åriga entreprenören gick in i välförtjänt pension, vilket innebar slutet på en era för många vanliga kunder. Men förlusten är inte slutlig, eftersom Kretzschmar -bageriet har tagit broschyren i handen.

Det traditionella Kretzschmar Bakery, som leds av Stefan Kretzschmar i sjätte generationen, tog över två av de tre grenarna i Mechau. Den 5 juli 2023 firade filialen sin återöppning i Dürerstrasse, som kom med en optisk renovering. Ny belysning och mysiga sittplatser inbjuder dig nu att dröja. Lyckligtvis finns några populära produkter från det tidigare bageriet, såsom rotbröd och currykonfekt, fortfarande tillgängliga, vilket väcker en eller två nostalgiska känslor.

ett nytt sortiment och glädjande feedback

Kretzschmar -serien förlänger erbjudandet och ger en frisk andedräkt till bageriet. Förutom de beprövade klassikerna finns det nu också ett läckert urval av husprodukter. Detta inkluderar portafilterkaffe och hemlagad glass, med de speciella typerna av glass som citroncelloglass och vegansk fruktglass som orsakar några smaköverraskningar. Stefan Kretzschmar är nöjd med den positiva starten och de nöjda ansikten på sina kunder.

men Kretzschmar planerar ännu mer: En andra gren i SchunterStrasse ska öppnas efter sommarlovet 2023. Förväntningen på detta är stor, eftersom bageriet redan har gjort ett namn för sig själv i stadsbilden.

konkurser och utmaningar i branschen

En titt på bageriindustrin som helhet ger också mindre trevliga nyheter. I Laupheim har ett traditionellt bageri, som har fått svårigheter under Corona Pandemic och på grund av stigande råmaterial och energikostnader, registrerat konkurs sedan april 2024. Den 1 Oktober 2024 stängde hon alla filialer och släppte de anställda. Trots en investeringsplan och den första ökningen av försäljningen kunde Mäschle Bakery inte befria sig från krisen och överfördes slutligen till regelbundna konkursförfaranden eftersom förluster inte längre var bärbara. Det finns emellertid några glimt av hopp: Ulm Bakery Staib har varit intresserad av att ta över delar av företaget, och diskussioner med insolvensadministratören pågår.

Utmaningarna är stora, men cateringscenen i norra Tyskland förblir aktiv och anpassningsbar. Medan Kretzschmar tar med sig en frisk luft med nya idéer, hoppas många på en tur för de företag som är i krisen. En bra skicklighet för ledarskap och marknadsutveckling kan vara nyckeln till en framgångsrik omstart.

I medvetenheten om det traditionella förflutet är Braunschweig optimistisk om bageriets framtid. Håll ögonen öppna och stödja lokala företag där det är möjligt!

For more information you will find the details of the Mechau bakery on News38 and the Mäschle bakery on merkur .