不伦瑞克的新面包店景点：Kretzschmar 唤醒传统！

不伦瑞克的新面包店景点：Kretzschmar 唤醒传统！

自 2023 年夏季以来，布伦瑞克的面包店领域出现了令人兴奋的新发展。由 Karl Mechau 经营了 130 多年的传统 Mechau 面包店已经关门了。这位 77 岁的企业家当之无愧地退休了，这对许多老顾客来说意味着一个时代的结束。但损失还不是最终的，因为 Kretzschmar 面包店已经取得了控制权。

传统的 Kretzschmar 面包店由第六代 Stefan Kretzschmar 经营，接管了 Mechau 的三个分店中的两个。 2023 年 7 月 5 日，Dürerstrasse 的分店庆祝重新开业，并进行了视觉翻新。新的灯光和舒适的座椅诚邀您流连忘返。幸运的是，一些以前面包店的热门产品，例如根面包和咖喱糖果仍然可以买到，这会让一些人感到怀旧。

新的产品系列和积极的反馈

Kretzschmar 系列扩大了产品范围，为面包店带来了一股新鲜空气。除了久经考验的经典产品之外，现在还有一系列美味的我们自己的产品可供选择。其中包括冲泡式咖啡和自制冰淇淋，以及柠檬酒冰淇淋和纯素水果冰淇淋等特殊冰淇淋口味，带来惊喜。 Stefan Kretzschmar 对良好的开端和客户满意的表情感到非常满意。

但 Kretzschmar 正在计划更多：Shunterstrasse 的第二家分店计划于 2023 年暑假后开业。人们对这家面包店充满期待，因为它已经在城市景观中赢得了良好的声誉。

行业的破产和挑战

然而，从整个烘焙行业来看，也没有带来什么积极的消息。在劳普海姆，一家传统面包店在新冠疫情期间陷入困境，原材料和能源成本上涨，自 2024 年 4 月以来已申请破产。2024 年 10 月 1 日，该公司关闭了所有分店并解雇了员工。 尽管制定了投资计划并且销售额初步增长，但 Mäschle 面包店仍无法摆脱危机，最终因无法再承受损失而进入常规破产程序。然而，仍有一线希望：乌尔姆面包店 Staib 已表示有兴趣接管该公司的部分股份，并且与破产管理人的讨论正在进行中。

挑战是巨大的，但德国北部的美食界仍然活跃且适应性强。虽然 Kretzschmar 带来了新想法，但许多人仍希望陷入危机的公司能够扭转局面。良好的领导力和市场开发能力可能是成功重启的关键。

布伦瑞克意识到其传统的过去，对烘焙文化的未来持乐观态度。请继续关注并尽可能支持当地企业！

欲了解更多信息，您可以在以下网站找到 Mechau 面包店的详细信息 新闻38 以及 Mäschle 面包店 汞 。