Emocingas atsisveikinimas: La Cosa uždaromas po 18 metų Braunšveige!

Emocingas atsisveikinimas: La Cosa uždaromas po 18 metų Braunšveige!

Šiandien Braunšveigo Schlosspassage restoranas „La Cosa“ atsisveikina su savo svečiais po beveik 18 metų. Savininkė Laura Lepizzera nusprendė pasukti nauju profesiniu keliu ir palikti gastronomiją bei savarankišką veiklą. „Pastebiu, kad gastronomija reikalauja daug mano gyvenimo, ir aš to nebenoriu“, – sako ji. Būdama 41 metų ji mato idealų laiką pakeisti požiūrį. Praėjusį šeštadienį, spalio 25 d., per atsisveikinimo dieną Lepizera atsigręžė į daugybę gražių prisiminimų su savo svečiais. Tarp jų buvo žinomi lankytojai, tokie kaip Thomas Gottschalk ir Gerhard Schröder, kurie reprezentuoja ypatingą pastarųjų kelerių metų spindesį.

Lepizera nepaliks scenos vienas. Jos trijų žmonių komanda, kurioje yra jos mama Maria Santiago, taip pat paliks svetingumo industriją. Kol jos mama dabar išeina į užtarnautą pensiją, šefė ieško naujų galimybių už restoranų pramonės ribų. Tačiau atsisveikinimas dar ne pabaiga, nes įpėdinis jau yra starto blokuose. Lapkričio mėn. numatomi atnaujinimo darbai, kad būtų įgyvendinta nauja koncepcija, kuri eina Azijos kryptimi. Planuojama, kad naujasis restoranas duris atvers gruodį.

Perėmimo svarba maitinimo pramonėje

Perėjimas viešojo maitinimo srityje nėra lengvas dalykas. Tai apima vadovaujančių pozicijų ir nuosavybės perdavimą kitai kartai arba naujiems savininkams ir yra labai svarbus maitinimo verslo tęstinumui ir sėkmei. Pasak actova.de, gerai suplanuotas paveldėjimas yra labai svarbus ilgalaikiam įmonės stabilumui ir augimui. Kai svetingumo įmonės sprendžia paveldėjimo planavimo iššūkius ir galimybes, jos gali užtikrinti darbuotojų ir svečių pasitenkinimą.

Gastronomija pati savaime yra sritis, kuri peržengia vien tik maisto ruošimą. Ji apima visus žmogaus mitybos aspektus – nuo ​​ruošimo meno iki produktų parinkimo ir valgio mėgavimosi. Terminas „gastronomija“ kilęs iš graikų kalbos ir apibūdina skrandžio reguliavimo meną. Tačiau šiuolaikiniame pasaulyje gastronomijos supratimas pasikeitė ir apima naujas tendencijas, tokias kaip augalinė mityba, tvarumas ir technologinės naujovės – visa tai padeda patenkinti vartojančios visuomenės poreikius.

Nauja pradžia

Iššūkis, kurį atneša nauja gastronomijos pradžia, išlieka neginčijamas. Nepaisant to, maitinimo įmonės, kurios laiku prisitaiko prie pokyčių, turi galimybę įtvirtinti savo pozicijas rinkoje ir pritraukti naujų klientų. Artėjanti buvusios „La Cosa“ renovacija rodo, kad pokyčiai ne tik būtini, bet ir galimybė įnešti gaivaus oro į pramonę. Kai bus pristatyta nauja koncepcija, bus įdomu pamatyti, kaip ją sutiks Braunšveigo svečiai – ar tai gali būti jaudinančio skyriaus pradžia miesto maitinimo scenoje? Laikas parodys!

Apskritai reikia tikėtis, kad pereinamasis etapas praeis sklandžiai, o įpėdiniai, įgyvendindami naujoviškas idėjas, išsaugos „La Cosa“ vertybes ir kultūrą. Tai užtikrins, kad Braunschweiger Schlosspassage gastronomijos skyrius ir toliau gyvuotų ir rašytų naujas istorijas ateinančiais metais.