情感告别：La Cosa”在布伦瑞克举办 18 年后落下帷幕！

情感告别：La Cosa”在布伦瑞克举办 18 年后落下帷幕！

今天，位于布伦瑞克 Schlosspassage 的“La Cosa”餐厅在营业近 18 年后向客人告别。店主 Laura Lepizzera 决定放弃美食和个体经营，走一条新的职业道路。 “我注意到美食占用了我很多时间，但我不想再这样了，”她说。 41 岁，她看到了改变观点的理想时机。上周六，即 10 月 25 日，在告别日，Lepizzera 回顾与客人们的许多美好回忆，流下了许多眼泪。其中包括托马斯·戈特沙克（Thomas Gottschalk）和格哈德·施罗德（Gerhard Schröder）等著名访客，他们代表了过去几年的特殊辉煌。

Lepizzera不会独自离开舞台。她的三人团队，其中包括她的母亲玛丽亚·圣地亚哥，也将离开酒店业。虽然她的母亲现在已经退休，但这位厨师正在餐饮业之外寻找新的机会。但告别并不是结束，因为继任者已经在起跑线上。翻修工作将于 11 月进行，以实现面向亚洲方向的新概念。新餐厅计划于十二月开业。

餐饮业传承的重要性

餐饮业的继承并不是一件容易的事。它涉及将领导职位和所有权移交给下一代或新所有者，对于餐饮业务的连续性和成功至关重要。 actova.de 表示，周密的继任计划对于公司的长期稳定和发展至关重要。当酒店公司应对继任计划的挑战和机遇时，他们可以确保员工和客人的满意度。

美食本身是一个远远超出单纯准备食物的领域。它涵盖了人类营养的各个方面，从准备艺术到产品选择和膳食享受。 “美食”一词源自希腊语，描述了调节胃的艺术。然而，在现代世界，人们对美食的理解已经发生变化，包括植物性饮食、可持续性和技术创新等新趋势，所有这些都有助于满足消费社会的需求。

新的开始

美食的新开端所带来的挑战仍然是无可争议的。尽管如此，及时适应变化的餐饮企业仍有机会巩固市场地位并赢得新客户。即将对原“La Cosa”进行改造表明，改变不仅是必要的，也是给行业带来新鲜空气的机会。当新概念推出时，我们很高兴看到布伦瑞克客人如何接受它 - 这是否会成为该市餐饮界激动人心的篇章的开始？时间会证明一切！

总体而言，希望过渡阶段能够顺利进行，继任者能够在实施创新理念的同时保留“La Cosa”的价值观和文化。这将确保布伦瑞克城堡通道的美食部分继续充满活力，并在未来的岁月里谱写新的故事。