Hauts-de-France: Εκεί που οι άνθρωποι λατρεύουν να δημιουργούν μαγεία στην κουζίνα!

Hauts-de-France: Εκεί που οι άνθρωποι λατρεύουν να δημιουργούν μαγεία στην κουζίνα!

Όσον αφορά το πού στη Γαλλία οι άνθρωποι περνούν τον περισσότερο χρόνο στην κουζίνα, οι κάτοικοι της περιοχής Hauts-de-France βρίσκονται στην κορυφή της λίστας. Σύμφωνα με μια μελέτη των Ifop και Ikea, η οποία συμμετείχαν σε πάνω από 3.000 άτομα, το 98% των ανθρώπων σε αυτήν την περιοχή λένε ότι μαγειρεύουν τακτικά, ενώ ο εθνικός μέσος όρος είναι χαμηλότερος στο 94%. Αυτό που είναι ιδιαίτερα αξιοσημείωτο είναι ότι το 41% ​​είναι καθημερινά στη σόμπα, γεγονός που φωτίζει την καρδιά των κουζινών τους.

Βλέπουν το μαγείρεμα όχι απλώς ως ανάγκη, αλλά ως χειρονομία αγάπης για να περνούν χρόνο με την οικογένεια και τους φίλους τους. Ωστόσο, η μελέτη δείχνει επίσης ότι η απόλαυση του φαγητού μερικές φορές πέφτει στο περιθώριο: με μέσο όρο 22,8 λεπτών το μεσημεριανό γεύμα και 27,2 λεπτών το βράδυ, ο χρόνος που δαπανάται είναι κάτω από τον εθνικό μέσο όρο.

Απόλαυση και αποτελεσματικότητα στην κουζίνα

Παρά τους λίγους χρόνους στο τραπέζι, τα νοικοκυριά στο Hauts-de-France αντιπροσωπεύουν μια αξιοσημείωτη γαστρονομική κουλτούρα. Το 75% των κατοίκων μαγειρεύει τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα, που είναι υψηλότερο από τον εθνικό μέσο όρο του 73%. Η αγάπη για την κουζίνα συμβαδίζει με την αίσθηση της τάξης: σχεδόν το 90% των ερωτηθέντων βλέπουν την τακτοποίηση της κουζίνας ως συμβολή στην προσωπική τους ευημερία. Ομοίως, το 70% είπε ότι προτιμά να μαγειρεύει σε μια ελκυστικά σχεδιασμένη κουζίνα.

Για πολλούς, ο χώρος της κουζίνας δεν είναι μόνο μέρος για μαγείρεμα, αλλά και σκηνικό για ρομαντικές στιγμές: σχεδόν το 30% των ερωτηθέντων αναφέρει ειδικές εμπειρίες σε αυτό το περιβάλλον. Επιπλέον, οι μαγειρικές δεξιότητες γίνονται αντιληπτές ως παράγοντας γοητείας - μια εντύπωση που μοιράζεται το 67% των ανθρώπων στο Hauts-de-France και τα δύο τρίτα των Γάλλων. Ωστόσο, υπάρχει ένα ζήτημα που δεν μπορεί να αγνοηθεί: το 74% των ερωτηθέντων λένε ότι πετούν τακτικά τρόφιμα, συχνά επειδή τα προϊόντα έχουν λήξει ή οι μερίδες είναι πολύ μεγάλες.

Η σχέση των Γάλλων με το φαγητό

Ωστόσο, οι σκέψεις για το μαγείρεμα είναι μόνο η αρχή. Μια άλλη έρευνα δείχνει ότι περίπου το 80% των Γάλλων ασχολούνται με θέματα διατροφής, με το ενδιαφέρον να ποικίλλει ανάλογα με την ηλικία, το εισόδημα και τις πολιτικές απόψεις. Το 72% των νεαρών ενηλίκων μεταξύ 18 και 24 ετών έχουν αυτί για φαγητό. Μεταξύ των ηλικιωμένων άνω των 65, το 96% βλέπει τα κοινά γεύματα ως απαραίτητο στοιχείο των οικογενειακών δεσμών.

Ωστόσο, υπάρχουν και ανησυχητικά στατιστικά στοιχεία: Ενώ το 47% των ατόμων με χαμηλό εισόδημα ανησυχούν για τη διατροφή τους, το ίδιο ποσοστό είναι μόνο το 16% των ατόμων με υψηλότερα εισοδήματα. Η ανησυχία για το περιβάλλον συχνά κατατάσσεται στην τέταρτη θέση μεταξύ των θεμάτων διατροφής, υποδηλώνοντας έλλειψη ευαισθητοποίησης. Η λύση που ζητείται για την προώθηση της επισιτιστικής αυτάρκειας της Γαλλίας υποστηρίζεται από το 36% των ερωτηθέντων, ενώ το 32% θέλει να διασφαλίσει ότι οι αγρότες αμείβονται κατάλληλα.

Είναι σωστό ότι ο βιολογικός τομέας έχει γίνει πιο σημαντικός τα τελευταία χρόνια, ενώ το παραδοσιακό τυρί και το κρασί εξακολουθούν να διαδραματίζουν κεντρικό ρόλο στη γαλλική γαστρονομία. Οι αλλαγές στις διατροφικές συνήθειες είναι προφανείς: όλο και περισσότεροι άνθρωποι στρέφονται στις παραδόσεις τροφίμων, ειδικά μετά την πανδημία. Μόνο το 2021, περισσότεροι από τους μισούς Γάλλους παρήγγειλαν τουλάχιστον μία φορά το μήνα, μια σημαντική αύξηση από το 2020.

Συνοψίζοντας, η κουζίνα στο Hauts-de-France είναι μια παθιασμένη υπόθεση, επηρεασμένη έντονα από προσωπικούς δεσμούς και πολιτιστικές παραδόσεις. Ταυτόχρονα, οι διατροφικές προκλήσεις εγείρουν σημαντικά ερωτήματα σχετικά με τη μαγειρική κληρονομιά και το μέλλον των διατροφικών συνηθειών σε όλη τη Γαλλία.