Altos de Francia: ¡donde a la gente le encanta crear magia en la cocina!

Altos de Francia: ¡donde a la gente le encanta crear magia en la cocina!

Cuando se trata de dónde en Francia la gente pasa más tiempo en la cocina, los residentes de la región de Hauts-de-France encabezan la lista. Según un estudio de Ifop e Ikea, que encuestó a más de 3.000 personas, el 98% de los habitantes de esta región afirma cocinar con regularidad, mientras que la media nacional es inferior: el 94%. Lo que es particularmente notable es que el 41% está todos los días frente a los fogones, que iluminan el corazón de sus cocinas.

Ven la cocina no sólo como una necesidad, sino como un gesto amoroso para pasar tiempo con familiares y amigos. Sin embargo, el estudio también muestra que el placer de comer a veces queda en el camino: con una media de 22,8 minutos durante el almuerzo y 27,2 minutos por la noche, el tiempo de inactividad es inferior a la media nacional.

Disfrute y eficiencia en la cocina

A pesar del poco tiempo en la mesa, los hogares de Hauts-de-France representan una cultura culinaria notable. El 75% de los residentes cocina al menos una vez a la semana, cifra superior al promedio nacional del 73%. El amor por la cocina va de la mano del sentido del orden: casi el 90% de los encuestados considera que ordenar la cocina contribuye a su bienestar personal. Asimismo, el 70% afirmó que prefiere cocinar en una cocina con un diseño atractivo.

Para muchos, la zona de la cocina no es sólo un lugar para cocinar, sino también un escenario para momentos románticos: casi el 30% de los encuestados afirma haber tenido experiencias especiales en este entorno. Además, las habilidades culinarias se perciben como un factor de encanto: una impresión compartida por el 67% de los habitantes de Alta Francia y dos tercios de los franceses. Sin embargo, hay una cuestión que no se puede ignorar: el 74% de los encuestados afirma tirar regularmente los alimentos a la basura, a menudo porque los productos están caducados o las porciones son demasiado grandes.

La relación de los franceses con la comida.

Sin embargo, las consideraciones sobre la cocina son sólo el comienzo. Otra encuesta muestra que alrededor del 80% de los franceses están preocupados por las cuestiones nutricionales, y el interés varía según la edad, los ingresos y las opiniones políticas. El 72% de los adultos jóvenes entre 18 y 24 años tienen oído para la comida. Entre las personas mayores de 65 años, el 96% considera que las comidas compartidas son un elemento indispensable de los vínculos familiares.

Sin embargo, también hay estadísticas preocupantes: mientras que el 47% de las personas de bajos ingresos se preocupan por su dieta, la misma cifra ocurre solo el 16% de las personas con mayores ingresos. La preocupación por el medio ambiente suele ocupar el cuarto lugar entre las cuestiones nutricionales, lo que sugiere una falta de concienciación. La solución solicitada para promover la autosuficiencia alimentaria de Francia cuenta con el apoyo del 36% de los encuestados, mientras que el 32% quiere garantizar que los agricultores reciban una remuneración adecuada.

Es apropiado que el sector orgánico haya adquirido más importancia en los últimos años, mientras que el queso y el vino tradicionales todavía desempeñan un papel central en la gastronomía francesa. Los cambios en los hábitos alimentarios son evidentes: cada vez más personas recurren a la entrega de alimentos, especialmente desde la pandemia. Solo en 2021, más de la mitad de los franceses hicieron pedidos al menos una vez al mes, un aumento significativo con respecto a 2020.

En resumen, la cocina en Hauts-de-France es un asunto apasionante, fuertemente influenciado por vínculos personales y tradiciones culturales. Al mismo tiempo, los desafíos nutricionales plantean preguntas importantes sobre la herencia culinaria y el futuro de los hábitos alimentarios en toda Francia.