Hauts-de-France: Ahol az emberek szeretnek varázslatot teremteni a konyhában!

Hauts-de-France: Ahol az emberek szeretnek varázslatot teremteni a konyhában!

Ami azt illeti, hogy Franciaország hol töltik a legtöbb időt a konyhában, a Hauts-de-France régió lakói a lista élén állnak. Az Ifop és az Ikea több mint 3000 embert megkérdező tanulmánya szerint ebben a régióban az emberek 98%-a állítja, hogy rendszeresen főz, míg az országos átlag ennél alacsonyabb, 94%. Ami különösen figyelemre méltó, hogy 41%-uk minden nap a tűzhelynél van, ami megvilágítja konyhájuk szívét.

A főzést nem csak szükségszerűségnek tekintik, hanem szeretetteljes gesztusnak is, amellyel a családdal és a barátokkal tölthetik az időt. A tanulmány azonban azt is mutatja, hogy az evés élvezete olykor félresiklik: az átlagos ebédidő 22,8 perccel, este pedig 27,2 perccel az eltöltött idő az országos átlag alatt van.

Élvezet és hatékonyság a konyhában

Az asztalnál eltöltött rövid idő ellenére a Hauts-de-France-i háztartások figyelemre méltó kulináris kultúrát képviselnek. A lakosok 75%-a hetente legalább egyszer főz, ami magasabb, mint az országos 73%-os átlag. A konyha szeretete kéz a kézben jár a rend érzésével: a megkérdezettek közel 90%-a úgy látja, hogy a konyha rendbetétele hozzájárul személyes jólétéhez. Hasonlóképpen, 70%-uk azt mondta, hogy szívesebben főz egy vonzó kialakítású konyhában.

Sokak számára a konyha nem csak a főzés helyszíne, hanem a romantikus pillanatok háttere is: a megkérdezettek közel 30%-a számol be különleges élményekről ebben a környezetben. Ezenkívül a főzési készségeket bájtényezőnek tekintik – ezt a benyomást a Hauts-de-France-ban élők 67%-a és a franciák kétharmada osztja. Van azonban egy probléma, amelyet nem lehet figyelmen kívül hagyni: a megkérdezettek 74%-a azt mondja, hogy rendszeresen kidobja az élelmiszert, gyakran azért, mert a termékek lejárt, vagy túl nagyok az adagok.

A franciák viszonya az ételekhez

A főzéssel kapcsolatos megfontolások azonban csak a kezdetet jelentik. Egy másik felmérés azt mutatja, hogy a franciák körülbelül 80%-át aggasztják a táplálkozási problémák, az érdeklődés koruk, jövedelmük és politikai nézetei szerint változik. A 18 és 24 év közötti fiatal felnőttek 72%-ának van füle az ételhez. A 65 év feletti idősek 96%-a úgy látja, hogy a közös étkezés a családi kötelékek nélkülözhetetlen eleme.

Vannak azonban aggasztó statisztikák is: míg az alacsony jövedelműek 47%-a aggódik az étrendje miatt, ugyanez az arány a magasabb jövedelműek 16%-a. A környezettel kapcsolatos aggodalom gyakran a negyedik helyen áll a táplálkozási kérdések között, ami a tudatosság hiányára utal. A francia élelmiszer-önellátást elősegítő megoldást a válaszadók 36 százaléka támogatja, 32 százalékuk pedig a gazdálkodók megfelelő fizetését szeretné biztosítani.

Illik, hogy az elmúlt években a bioágazat felértékelődött, miközben a hagyományos sajt és bor továbbra is központi szerepet tölt be a francia gasztronómiában. Az étkezési szokások változása nyilvánvaló: egyre többen fordulnak élelmiszer-kiszállításhoz, különösen a járvány óta. Csak 2021-ben a franciák több mint fele rendelt legalább havonta egyszer, ami jelentős növekedés 2020-hoz képest.

Összefoglalva, a konyha Hauts-de-France-ban szenvedélyes üzlet, amelyet erősen befolyásolnak a személyes kapcsolatok és a kulturális hagyományok. Ugyanakkor a táplálkozási kihívások fontos kérdéseket vetnek fel a kulináris örökséggel és az étkezési szokások jövőjével kapcsolatban Franciaországban.