尼泊尔的烹饪传统：印度和西藏之间的欢乐！

尼泊尔的烹饪传统：印度和西藏之间的欢乐！

所有的食材都很新鲜，空气中弥漫着香料的味道——这就是尼泊尔美食的形容词。这个迷人的国家位于印度和中国之间的喜马拉雅地区中部，令人印象深刻的不仅是其令人惊叹的自然风光，而且还具有受各自地区强烈影响的烹饪多样性。大声 法国广播电台 尼泊尔美食特别以植物为主，特点是各种蔬菜和豆类。

真正的国菜是“momos”，即西藏馄饨，无论是在街上还是在家庭厨房里都可以找到。此外，Dal Bhat（扁豆和大米的组合）的灵感来自印度塔利，通常作为主餐。一本新的食谱书还收录了精美的菜肴，包括五香花生沙拉 badam sandheko 和芳香九豆类汤 kwati。

文化影响和地域特色

尼泊尔的烹饪景观也受到各民族文化的影响。尼泊尔人口是多元文化和多语言的，尼泊尔语是官方语言。丰富的风味和传统体现在各种地方美食中。例如，据报道，在特莱地区，菜肴的特点通常是使用印度香料，而喜马拉雅地区的菜肴则是典型的藏族地区的菜肴，以图巴和糌粑等咸味菜肴为主。 在尼泊尔 。

除了广受欢迎的 momos 之外，人们也不应该忘记酥脆的 pakoras 和甜甜的 gudpak，它是由面粉、坚果和椰子制成的。节日期间，人们会带来一些特色菜肴，例如 Sel Roti（一种甜米圈）和 Yomari（一种带馅料的蒸面团），这些都是庆祝活动的必备菜肴。

养女的个人旅程

新出版的食谱集中的一个特殊元素是蒂安娜·塞勒斯的个人叙述。她七个月大时被一个法国家庭收养，并在 2015 年喜马拉雅地震发生后前往尼泊尔寻找亲生家人。她的故事提供了对烹饪传统的情感视角，并在她的书中用 Marielle Gaudry 的摄影作品进行了说明。

尼泊尔不仅拥有丰富的历史和文化遗产，而且还拥有兼具创新和传统的美食。尽管最近面临挑战，例如 2025 年 9 月针对社会不平等的抗议活动 维基百科 报道称，该国的美食正在呈现蓬勃发展，并日益得到国际认可。

新鲜的当地食材和多样化的影响相结合，使尼泊尔美食成为一种令人兴奋的体验，让鉴赏家和新来者都感到高兴。这使得尼泊尔成为一个真正的美食目的地——可以预见尼泊尔美食的未来将会非常受欢迎。