Thekla Witte: ηρωίδα της διάσωσης τροφίμων στο Gifhorn!

Thekla Witte: ηρωίδα της διάσωσης τροφίμων στο Gifhorn!

Στο Gifhorn, όπου η ιδέα της συνειδητής κατανάλωσης είναι σημαντική καθημερινά, η Thekla Witte ασχολείται με πάθος με την κοινή χρήση φαγητού. Η αποστολή σας; Διάσωση τροφίμων με την πλήρη έννοια της λέξης. Εδώ συλλέγει φαγητά που δεν έχουν φάει από τους παραβάτες και τα δίνει δωρεάν. Αυτό είναι ακόμη πιο σημαντικό αφού περίπου 800.000 τόνοι τροφίμων κατέληξαν στα σκουπίδια μόνο στη Γερμανία το 2022, όπως αναφέρει η Ομοσπονδιακή Στατιστική Υπηρεσία. Ήρθε λοιπόν η ώρα να αναλάβετε δράση, και ο Witte το κάνει έξοχα.

Είναι μέλος της ομάδας διανομής τροφίμων στο Gifhorn εδώ και τέσσερα χρόνια, μαζεύοντας φρέσκα φρούτα, λαχανικά και άλλα τρόφιμα υπό αυστηρούς κανόνες υγιεινής. Η πλατφόρμα foodsharing.de συνδέει διασώστες τροφίμων που μπορούν να δωρίσουν τρόφιμα τόσο ιδιωτικά όσο και εμπορικά. Η συλλογή από εταιρείες δεν είναι χωρίς εμπόδια: ένα κουίζ και ειδική εκπαίδευση απαιτούνται για να διασφαλιστεί ότι όλοι οι εμπλεκόμενοι έχουν ένα «καλό χέρι» για τη διάσωση τροφίμων.

Ένα δίκτυο ασφάλειας τροφίμων

Η Thekla Witte έχει πλέον δημιουργήσει ένα δίκτυο που όχι μόνο προμηθεύει επαρκώς τους πελάτες, αλλά και διασφαλίζει τη διατήρηση της ψυκτικής αλυσίδας. Η αποτελεσματικότητα της δουλειάς τους γίνεται εμφανής σε διάφορες εκδηλώσεις στο Gifhorn, όπως η χριστουγεννιάτικη αγορά ή το φεστιβάλ της παλιάς πόλης. «Ο στόχος της κοινής χρήσης φαγητού είναι να γίνεις περιττός», εξηγεί ο Witte, προσθέτοντας ότι αναζητούνται πιο αξιόπιστοι εθελοντές προκειμένου να συνεχιστεί η ενίσχυση της δέσμευσης στην περιοχή.

Ο εθελοντισμός διαμοιρασμού τροφίμων διαδραματίζει σημαντικό ρόλο όχι μόνο στη διάσωση τροφίμων, αλλά και στην εκπαιδευτική πολιτική. Η Witte βλέπει τη δουλειά της ως μια εκπαιδευτική αποστολή για την ευαισθητοποίηση σχετικά με τα σοβαρά ζητήματα που σχετίζονται με τη σπατάλη τροφίμων. Η κοινή χρήση τροφίμων συνδέεται με άλλες πρωτοβουλίες σε εθνικό επίπεδο που επιδιώκουν παρόμοιες ανησυχίες: να προωθήσουν την ευαισθητοποίηση για τη βιωσιμότητα και τη διατήρηση των πόρων.

Οι προκλήσεις της διάσωσης τροφίμων

Αλλά όπου υπάρχει φως, υπάρχει, όπως ξέρουμε, και σκιά. Πολλοί που ασχολούνται με τη διάσωση τροφίμων δοκιμάζουν συχνά τη μεταφορά σε δοχεία, μια νομικά προβληματική μέθοδο που περιλαμβάνει την αφαίρεση τροφίμων από τα δοχεία απορριμμάτων σούπερ μάρκετ. Τα απόβλητα νομίμως παραμένουν ιδιοκτησία της εταιρείας και η απομάκρυνσή τους μπορεί να θεωρηθεί κλοπή. Ωστόσο, είναι νόμιμη η επιστροφή του πλεονάσματος τροφίμων μέσω πλατφορμών όπως η κοινή χρήση φαγητού, οι οποίες επίσης βασίζονται στη συνεργασία με εταιρείες και κοινωνικούς φορείς για την καταπολέμηση της πείνας και της σπατάλης ταυτόχρονα.

Το κίνημα κοινής χρήσης τροφίμων έχει πλέον εξελιχθεί σε μια κοινότητα που εξοικονομεί εκατομμύρια κιλά τροφίμων κάθε χρόνο. Με πρωτοβουλίες, εργαστήρια και ισχυρή κοινωνική συνεργασία, το κίνημα δεν ενισχύει μόνο την προστασία του περιβάλλοντος, αλλά και την κοινωνική συνοχή. Ο στόχος; Ριζική ελαχιστοποίηση της σπατάλης τροφίμων και προώθηση ενός βιώσιμου τρόπου ζωής. Υπάρχουν πολλά να κάνουμε και ο καθένας μπορεί να κάνει το κομμάτι του.

Μένει να πούμε: Σε περιόδους αύξησης του κόστους ζωής και αυξανόμενης κοινωνικής ανισότητας, η εθελοντική εργασία όπως αυτή του Witte είναι πιο σημαντική από ποτέ. Απαιτείται αλλαγή ευαισθητοποίησης όχι μόνο στο Gifhorn, αλλά παντού στη Γερμανία - και όλοι μπορούν να βοηθήσουν να διασφαλιστεί ότι λιγότερα θα καταλήγουν στα σκουπίδια. Η Foodsharing είναι πεπεισμένη ότι «τα βρώσιμα τρόφιμα είναι πολύτιμος πόρος».

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την επισιτιστική κατάσταση στη Γερμανία και τις προκλήσεις της διάσωσης τροφίμων, συνιστούμε να ρίξετε μια ματιά στις αναφορές από WAZ Online, το οποίο εξετάζει πιο προσεκτικά τις τοπικές προοπτικές, καθώς και τη συνολική επισκόπηση του WDR και ένα συναρπαστικό πορτρέτο του συλλόγου Υγεία Χούλι.