Thekla Witte: eroina del salvataggio alimentare a Gifhorn!

Thekla Witte: eroina del salvataggio alimentare a Gifhorn!

A Gifhorn, dove l'idea del consumo consapevole è importante ogni giorno, Thekla Witte si dedica con passione alla condivisione del cibo. La tua missione? Il salvataggio alimentare nel vero senso della parola. Qui raccoglie il cibo rimasto dai visitatori della fiera e lo regala gratuitamente. Ciò è tanto più importante in quanto, solo in Germania, nel 2022, come riferisce l’Ufficio federale di statistica, sono finite nella spazzatura circa 800.000 tonnellate di cibo. Quindi è giunto il momento di agire e Witte lo fa in modo brillante.

Da quattro anni fa parte del team di condivisione del cibo a Gifhorn, raccogliendo frutta fresca, verdura e altri alimenti nel rispetto di rigide norme igieniche. La piattaforma foodsharing.de mette in contatto i soccorritori alimentari che possono donare cibo sia privatamente che commercialmente. Il ritiro presso le aziende non è privo di ostacoli: sono necessari un quiz e una formazione specifica per garantire che tutti i soggetti coinvolti abbiano una “buona mano” per il salvataggio degli alimenti.

Una rete per la sicurezza alimentare

Thekla Witte ha ora costruito una rete che non solo rifornisce adeguatamente i clienti, ma garantisce anche il mantenimento della catena del freddo. L'efficacia del loro lavoro si manifesta in diversi eventi a Gifhorn, come ad esempio il mercatino di Natale o la festa della città vecchia. "L'obiettivo della condivisione del cibo è rendersi superflui", spiega Witte, aggiungendo che servono volontari più affidabili per continuare a rafforzare l'impegno nella regione.

Il volontariato per la condivisione del cibo svolge un ruolo importante non solo nel salvataggio alimentare, ma anche nella politica educativa. Witte vede il suo lavoro come una missione educativa per aumentare la consapevolezza sui gravi problemi legati allo spreco alimentare. La condivisione del cibo è collegata ad altre iniziative a livello nazionale che perseguono preoccupazioni simili: promuovere la consapevolezza della sostenibilità e della conservazione delle risorse.

Le sfide del salvataggio alimentare

Ma dove c'è luce, come sappiamo, c'è anche ombra. Molti interessati al salvataggio alimentare spesso provano la containerizzazione, un metodo giuridicamente problematico che comporta la rimozione del cibo dai contenitori dei rifiuti dei supermercati. I rifiuti restano legalmente di proprietà dell'azienda e il loro ritiro può essere considerato furto. Tuttavia, è legale restituire il cibo in eccedenza attraverso piattaforme come la condivisione del cibo, che si basano anche sulla collaborazione con aziende e istituzioni sociali per combattere allo stesso tempo la fame e lo spreco.

Il movimento per la condivisione del cibo si è ora sviluppato in una comunità che risparmia milioni di chilogrammi di cibo ogni anno. Con iniziative, workshop e una forte cooperazione sociale, il movimento non solo rafforza la protezione ambientale, ma anche la coesione sociale. L'obiettivo? Ridurre al minimo gli sprechi alimentari e promuovere uno stile di vita sostenibile. C’è molto da fare e ognuno può fare la propria parte.

Resta da dire: in tempi di aumento del costo della vita e di crescente disuguaglianza sociale, il lavoro volontario come quello di Witte è più importante che mai. È necessario un cambiamento di consapevolezza non solo a Gifhorn, ma ovunque in Germania - e tutti possono contribuire a garantire che meno finisca nella spazzatura. Foodsharing è convinto che “il cibo commestibile sia una risorsa preziosa”.

Per ulteriori informazioni sulla situazione alimentare in Germania e sulle sfide del salvataggio alimentare, vi consigliamo di dare un'occhiata al rapporto di WAZ in linea, che esamina più da vicino le prospettive locali, nonché la panoramica completa di WDR e un emozionante ritratto del club Houli Salute.