Prinz im Holztal : Adieu au paradis du mariage et nouveaux projets de construction !

Prinz im Holztal : Adieu au paradis du mariage et nouveaux projets de construction !

À Hilkerode, dans le pittoresque Eichsfeld, une époque touche à sa fin. Le restaurant « Prinz im Holztal » sera démoli d'ici la fin de l'année, ce qui constitue un adieu douloureux pour de nombreux anciens invités et célébrants de mariage. La propriétaire Ivonne Prinz-Henkel a annoncé il y a deux ans que ce chapitre serait clos. Le 26 octobre 2023, lors de sa propre fête d'anniversaire, elle a annoncé la rupture définitive. La démolition du bâtiment historique débutera le 8 décembre 2023, les premiers travaux de démantèlement étant déjà en cours. L'endroit où beaucoup ont prononcé leurs vœux fera bientôt place à de nouveaux chantiers. Prinz-Henkel prévoit de créer jusqu'à trois chantiers sur le terrain de 3 000 mètres carrés afin de garantir que le site restera utilisé même après la fermeture du restaurant et ne tombera pas en ruine.

Le « Prinz im Holztal » brille depuis plus de 23 ans en tant que lieu événementiel populaire, au cours duquel il a préparé les couples au plus beau jour de leur vie avec environ 1 000 mariages. De la planification à l’exécution, il était connu pour sa bonne cuisine et son service amical. Les mariages ont été particulièrement appréciés, qu'il s'agisse des buffets de bon goût ou des belles décorations à l'extérieur. Le restaurant a permis à de nombreux couples de repartir avec de nombreux souvenirs positifs, même s'il y avait quelques critiques : la piste de danse n'était souvent pas utilisable de manière optimale le soir et l'hébergement était parfois décevant. Ce mélange de hauts et de bas reflète l'histoire mouvementée, puisque le restaurant a été construit en 1995 par Bernhard et Irmgard Prinz et l'oncle d'Ivonne, Vinzenz Ballhausen, et est ensuite passé entre leurs mains.

De la restauration événementielle à l'espace de vie

Après la fermeture, le site a été proposé à la location pendant un an, mais il est récemment devenu vide. Ivonne Prinz-Henkel a investi 1,3 million d'euros dans le restaurant au milieu des années 2000 et l'a ouvert en 2003, ce qui a fait sensation dans la région. Sa décision de fermer le restaurant a été prise il y a deux ans, car aucun successeur approprié n'avait pu être trouvé. À partir du 1er janvier 2025, elle aimerait repenser sa vie et a déjà trouvé un nouvel emploi dans un hôtel de conférence à Göttingen. Cela signifie également qu'elle a enfin du temps le week-end pour les petites joies de la vie quotidienne, souvent oubliées, dont elle ne pouvait auparavant pas profiter en tant que gérante de restaurant.

Le « Prinz im Holztal » s'est spécialisé au fil des années dans la restauration événementielle et a apporté une contribution importante à la cuisine régionale à travers ses mariages. Et il n’y a pas que les mariés qui ont apprécié la beauté de cet endroit. C'est un exemple de la façon dont la gastronomie peut ravir non seulement l'estomac mais aussi le cœur. Cette évolution des restaurants traditionnels vers des lieux événementiels modernes reflète l'histoire générale de la gastronomie : des anciennes tabernae de la Rome antique aux premiers restaurants du XVIIIe siècle à Paris jusqu'aux concepts d'aujourd'hui. Reste à savoir quelle place le « Prince de la Vallée des Bois » occupera dans la mémoire des gens, mais son histoire est certainement une histoire que beaucoup n’oublieront pas.