Prinz im Holztal: Afscheid van het trouwparadijs en nieuwbouwplannen!

Prinz im Holztal: Afscheid van het trouwparadijs en nieuwbouwplannen!

In Hilkerode, in het pittoreske Eichsfeld, loopt een tijdperk ten einde. Het restaurant “Prinz im Holztal” zal eind dit jaar worden gesloopt, wat voor veel voormalige gasten en huwelijksvierders een pijnlijk afscheid is. Eigenaar Ivonne Prinz-Henkel maakte twee jaar geleden bekend dat dit hoofdstuk zou worden afgesloten. Op 26 oktober 2023 kondigde ze op haar eigen verjaardagsfeestje de definitieve breuk aan. De sloop van het historische gebouw begint op 8 december 2023 en de eerste ontmantelingswerkzaamheden zijn al aan de gang. De plek waar velen hun geloften hebben afgelegd, zal binnenkort plaats maken voor nieuwe bouwputten. Prinz-Henkel is van plan om op het terrein van 3.000 vierkante meter maximaal drie bouwterreinen aan te leggen, om ervoor te zorgen dat het terrein ook na de sluiting van het restaurant in gebruik blijft en niet in verval raakt.

De ‘Prinz im Holztal’ blinkt al ruim 23 jaar uit als populaire evenementenlocatie en bereidde het bruidspaar met zo’n 1.000 bruiloften voor op de mooiste dag van hun leven. Van planning tot uitvoering stond het bekend om zijn geweldige eten en vriendelijke service. Vooral de bruiloften werden geprezen - of het nu om de smaakvolle buffetten of de prachtige decoraties in de buitenruimte ging. Het restaurant zorgde ervoor dat veel koppels tal van positieve herinneringen mee naar huis namen, ook al waren er enkele puntjes van kritiek: de dansvloer was 's avonds vaak niet optimaal bruikbaar en de accommodatie viel af en toe tegen. Deze mix van ups en downs weerspiegelt de bewogen geschiedenis, aangezien het restaurant oorspronkelijk in 1995 werd gebouwd door Bernhard en Irmgard Prinz en Ivonne's oom Vinzenz Ballhausen en later in hun handen kwam.

Van evenementencatering tot woonruimte

Na de sluiting werd de locatie een jaar lang aangeboden voor zelfcatering, maar stond onlangs leeg. Ivonne Prinz-Henkel investeerde halverwege de jaren 2000 1,3 miljoen euro in het restaurant en opende het in 2003, wat voor opschudding zorgde in de regio. Haar besluit om het restaurant te sluiten kwam twee jaar geleden omdat er geen geschikte opvolger gevonden kon worden. Vanaf 1 januari 2025 wil ze haar leven opnieuw vormgeven en heeft ze al een nieuwe baan gevonden in een conferentiehotel in Göttingen. Dit betekent ook dat ze in de weekenden eindelijk tijd heeft voor de kleine, vaak vergeten geneugten van het dagelijks leven waarvan ze voorheen als restaurantmanager niet kon genieten.

De “Prinz im Holztal” heeft zich door de jaren heen gespecialiseerd in evenementencatering en heeft via haar bruiloften een belangrijke bijdrage geleverd aan de regionale keuken. En het waren niet alleen de bruid en bruidegom die de schoonheid van deze plek waardeerden. Het is een voorbeeld van hoe gastronomie niet alleen de maag maar ook het hart kan bekoren. Deze ontwikkeling van traditionele restaurants naar moderne evenementenlocaties weerspiegelt de algemene geschiedenis van de gastronomie: van de oude tabernae in het oude Rome tot de eerste restaurants in de 18e eeuw in Parijs tot de concepten van nu. Welke plaats de ‘Prins van de Wood Valley’ in de herinneringen van mensen zal innemen, valt nog te bezien, maar zijn verhaal is er zeker een dat velen niet zullen vergeten.