Екологичност на местните продукти: илюзия или реалност?

Екологичност на местните продукти: илюзия или реалност?

Знаете ли, че възприемането на храната често може да бъде измамно? Текущо проучване на университета в Гьотинген ясно показва, че много потребители надценяват екологичността на местните продукти. Проучването в спКачество и предпочитание на хранатабеше публикуван, анкетиран около 1000 души за екологичния баланс на чушки, ябълки и говеждо месо от Германия, както и от страни от ЕС и извън ЕС. Той установи, че вносната храна често се разглежда като по-вредна за околната среда, въпреки че може да е вярно обратното. Габот съобщава, че много потребители не могат правилно да оценят действителното екологично въздействие на храната.

Погледът към данните показва, че много местни продукти са класифицирани като екологични, но това може да бъде подвеждащо. Например чушките от Испания, които растат в неотопляеми оранжерии, често се възприемат като по-малко екологични от немския сорт. В действителност испанските чушки може да са по-щадящи околната среда, тъй като изискват по-малко изкопаеми горива за отопление, докато немските чушки идват от отопляеми системи. Това показва колко важна е по-точната информация за произхода и екологичните етикети, за да направим потреблението си по-устойчиво.

Различни възприятия, различни реалности

Потребителите в Германия често приемат, че екологичният баланс на местната храна е по-добър. Изследователите от университета Георг-Аугуст в Гьотинген изясниха в своето проучване, че вносната храна в много случаи е по-щадяща околната среда. Оценката на въздействието върху околната среда показва: Докато стойността на немските чушки е 32,7, стойността на испанските чушки е 49,5, а на мароканските е дори 55,1. Що се отнася до ябълките, германците оценяват местните продукти на 23,7, докато ябълките от Чили се класират значително по-зле с 59,5. Подобни модели могат да се видят и при говеждото. Цифрите ясно показват, че произходът сам по себе си не е достатъчен за вземане на устойчиви решения.

Икономическият институт подчертава, че емисиите на CO₂ от говеждо месо могат да бъдат до 40 пъти по-високи от други източници на протеини. Това илюстрира огромния екологичен отпечатък, който нашата диета често оставя след себе си. Следователно потребителите трябва не само да основават решенията си за покупка на произхода на продуктите, но и да се информират за действителното въздействие върху околната среда и климата.

Нуждата от повече прозрачност

Настоящото проучване също така показва, че много респонденти не са достатъчно информирани, за да вземат информирани решения за покупка. Изследователите предупреждават, че въздействието на транспорта често се надценява и че международната търговия не е присъщо вредна за околната среда. По-ясното етикетиране на продуктите е от решаващо значение, за да помогне на потребителите да разберат по-добре реалните въздействия върху околната среда. Изследвания и знания поради това препоръчва указанията за произход да бъдат претеглени в комбинация с друга информация, като етикети за околната среда, за да се насърчат вземането на устойчиви решения за покупка.

В крайна сметка едно нещо остава ясно: струва си да направите крачка назад и да поставите под въпрос собствените си навици за пазаруване. Знаейки откъде идва храната и как се произвежда, би могло не само да защити вкусовите ни рецептори, но и околната среда. Нека се заемем!