Šetrnost domácích produktů k životnímu prostředí: iluze nebo realita?

Šetrnost domácích produktů k životnímu prostředí: iluze nebo realita?

Věděli jste, že vnímání jídla může být často klamné? Aktuální průzkum univerzity v Göttingenu jasně ukazuje, že mnoho spotřebitelů ekologickou šetrnost domácích produktů přeceňuje. Studie v časopiseKvalita a preference potravinbyla zveřejněna, dotazovala se kolem 1000 lidí na ekologickou bilanci paprik, jablek a hovězího masa z Německa i ze zemí EU a mimo EU. Zjistilo se, že dovážené potraviny jsou často považovány za škodlivější pro životní prostředí, i když opak může být pravdou. Gabot uvádí, že mnoho spotřebitelů nedokáže správně posoudit skutečný ekologický dopad potravin.

Pohled na data ukazuje, že mnoho domácích produktů je klasifikováno jako šetrné k životnímu prostředí, ale to může být zavádějící. Například papriky ze Španělska, které rostou v nevytápěných sklenících, jsou často vnímány jako méně ekologické než německá odrůda. Ve skutečnosti mohou být španělské papriky šetrnější k životnímu prostředí, protože vyžadují méně fosilních paliv na vytápění, zatímco německé papriky pocházejí z vytápěných systémů. To ukazuje, jak důležité jsou přesnější informace o původu a ekologických značkách, aby byla naše spotřeba udržitelnější.

Různé představy, různé skutečnosti

Spotřebitelé v Německu často předpokládají, že ekologická rovnováha místních potravin je lepší. Vědci z Georg-August University v Göttingenu ve své studii jasně uvedli, že dovážené potraviny jsou v mnoha případech šetrnější k životnímu prostředí. Z posouzení vlivu na životní prostředí vyplývá: Zatímco u německé papriky je hodnota 32,7, u španělské je 49,5 a u marocké dokonce 55,1. Pokud jde o jablka, Němci hodnotí domácí produkty známkou 23,7, výrazně hůře pak jablka z Chile s 59,5. Podobné vzory lze vidět také u hovězího masa. Čísla jasně ukazují, že samotný původ k udržitelným rozhodnutím nestačí.

Ekonomický institut zdůrazňuje, že emise CO₂ z hovězího masa mohou být až 40krát vyšší než u jiných zdrojů bílkovin. To ilustruje obrovskou ekologickou stopu, kterou za sebou naše strava často zanechává. Spotřebitelé by se proto neměli při nákupu rozhodovat pouze na základě původu produktů, ale měli by se také informovat o skutečných dopadech na životní prostředí a klima.

Potřeba větší transparentnosti

Aktuální průzkum také ukazuje, že mnoho respondentů není dostatečně informováno, aby mohli činit informovaná rozhodnutí o nákupu. Výzkumníci varují, že dopady dopravy jsou často přeceňovány a že mezinárodní obchod není ze své podstaty škodlivý pro životní prostředí. Jasnější označování výrobků je zásadní pro to, aby spotřebitelé lépe porozuměli skutečným dopadům na životní prostředí. Výzkum a znalosti doporučuje proto, aby označení původu byla vážena v kombinaci s dalšími informacemi, jako jsou ekologické štítky, s cílem podpořit rozhodnutí o udržitelném nákupu.

Jedna věc zůstává jasná: stojí za to udělat krok zpět a zpochybnit své vlastní nákupní zvyklosti. Vědět, odkud jídlo pochází a jak se vyrábí, by mohlo chránit nejen naše chuťové buňky, ale také životní prostředí. Jdeme na to!