Φιλικότητα προς το περιβάλλον των εγχώριων προϊόντων: ψευδαίσθηση ή πραγματικότητα;

Φιλικότητα προς το περιβάλλον των εγχώριων προϊόντων: ψευδαίσθηση ή πραγματικότητα;

Γνωρίζατε ότι η αντίληψη του φαγητού μπορεί συχνά να είναι παραπλανητική; Μια τρέχουσα έρευνα από το Πανεπιστήμιο του Γκέτινγκεν δείχνει ξεκάθαρα ότι πολλοί καταναλωτές υπερεκτιμούν τη φιλικότητα προς το περιβάλλον των εγχώριων προϊόντων. Η μελέτη στο περιοδικόΠοιότητα και Προτίμηση ΤροφίμωνΔημοσιεύθηκε, ερωτήθηκαν περίπου 1.000 άτομα σχετικά με την οικολογική ισορροπία πιπεριών, μήλων και βοείου κρέατος από τη Γερμανία καθώς και από χώρες της ΕΕ και εκτός ΕΕ. Διαπίστωσε ότι τα εισαγόμενα τρόφιμα συχνά θεωρούνται πιο επιβλαβή για το περιβάλλον, αν και μπορεί να ισχύει το αντίθετο. Γκαμπότ αναφέρει ότι πολλοί καταναλωτές δεν μπορούν να εκτιμήσουν σωστά τις πραγματικές οικολογικές επιπτώσεις των τροφίμων.

Μια ματιά στα δεδομένα δείχνει ότι πολλά εγχώρια προϊόντα ταξινομούνται ως φιλικά προς το περιβάλλον, αλλά αυτό μπορεί να είναι παραπλανητικό. Για παράδειγμα, οι πιπεριές από την Ισπανία, οι οποίες αναπτύσσονται σε μη θερμαινόμενα θερμοκήπια, συχνά θεωρούνται λιγότερο φιλικές προς το περιβάλλον από τη γερμανική ποικιλία. Στην πραγματικότητα, οι ισπανικές πιπεριές μπορεί να είναι πιο φιλικές προς το περιβάλλον καθώς απαιτούν λιγότερα ορυκτά καύσιμα για θέρμανση, ενώ οι γερμανικές πιπεριές προέρχονται από θερμαινόμενα συστήματα. Αυτό δείχνει πόσο σημαντικές είναι οι ακριβέστερες πληροφορίες σχετικά με την προέλευση και τις περιβαλλοντικές ετικέτες προκειμένου να κάνουμε την κατανάλωσή μας πιο βιώσιμη.

Διαφορετικές αντιλήψεις, διαφορετικές πραγματικότητες

Οι καταναλωτές στη Γερμανία συχνά υποθέτουν ότι η οικολογική ισορροπία των τοπικών τροφίμων είναι καλύτερη. Οι ερευνητές στο Πανεπιστήμιο Georg-August του Γκέτινγκεν κατέστησαν σαφές στη μελέτη τους ότι τα εισαγόμενα τρόφιμα είναι σε πολλές περιπτώσεις πιο φιλικά προς το περιβάλλον. Η εκτίμηση των περιβαλλοντικών επιπτώσεων δείχνει: Ενώ η τιμή για τις γερμανικές πιπεριές είναι 32,7, η τιμή για τις ισπανικές πιπεριές είναι 49,5 και για τις μαροκινές πιπεριές είναι ακόμη και 55,1. Όσον αφορά τα μήλα, οι Γερμανοί βαθμολογούν τα εγχώρια προϊόντα με 23,7, ενώ τα μήλα από τη Χιλή κατατάσσονται σημαντικά χειρότερα στο 59,5. Παρόμοια σχέδια μπορεί να δει κανείς και στο βόειο κρέας. Οι αριθμοί δείχνουν ξεκάθαρα ότι η καταγωγή από μόνη της δεν αρκεί για τη λήψη βιώσιμων αποφάσεων.

Το Οικονομικό Ινστιτούτο υπογραμμίζει ότι οι εκπομπές CO2 από το βόειο κρέας μπορεί να είναι έως και 40 φορές υψηλότερες από άλλες πηγές πρωτεΐνης. Αυτό δείχνει το τεράστιο οικολογικό αποτύπωμα που συχνά αφήνει πίσω της η διατροφή μας. Ως εκ τούτου, οι καταναλωτές θα πρέπει όχι μόνο να βασίζουν τις αποφάσεις αγοράς τους στην προέλευση των προϊόντων, αλλά και να ενημερώνονται για τις πραγματικές περιβαλλοντικές και κλιματικές επιπτώσεις.

Η ανάγκη για περισσότερη διαφάνεια

Η τρέχουσα έρευνα δείχνει επίσης ότι πολλοί ερωτηθέντες δεν είναι επαρκώς ενημερωμένοι για να λάβουν ενημερωμένες αποφάσεις αγοράς. Οι ερευνητές προειδοποιούν ότι οι επιπτώσεις στις μεταφορές συχνά υπερεκτιμώνται και ότι το διεθνές εμπόριο δεν είναι εγγενώς επιβλαβές για το περιβάλλον. Η σαφέστερη επισήμανση των προϊόντων είναι ζωτικής σημασίας για να βοηθήσει τους καταναλωτές να κατανοήσουν καλύτερα τις πραγματικές περιβαλλοντικές επιπτώσεις. Έρευνα και γνώση Ως εκ τούτου, συνιστά οι ενδείξεις προέλευσης να σταθμίζονται σε συνδυασμό με άλλες πληροφορίες, όπως περιβαλλοντικές ετικέτες, προκειμένου να προωθηθούν βιώσιμες αποφάσεις αγοράς.

Τελικά, ένα πράγμα παραμένει σαφές: αξίζει να κάνετε ένα βήμα πίσω και να αμφισβητήσετε τις δικές σας αγοραστικές συνήθειες. Γνωρίζοντας από πού προέρχονται τα τρόφιμα και πώς παράγονται, θα μπορούσε όχι μόνο να προστατεύσει τους γευστικούς μας κάλυκες, αλλά και το περιβάλλον. Ας το φτάσουμε!