Ekološka prihvatljivost domaćih proizvoda: iluzija ili stvarnost?

Ekološka prihvatljivost domaćih proizvoda: iluzija ili stvarnost?

Jeste li znali da percepcija hrane često može biti varljiva? Trenutno istraživanje Sveučilišta u Göttingenu jasno pokazuje da mnogi potrošači precjenjuju ekološku prihvatljivost domaćih proizvoda. Studija u časopisuKvaliteta i preferencija hraneje objavljeno, ispitalo je oko 1000 ljudi o ekološkoj ravnoteži paprike, jabuke i govedine iz Njemačke, kao i iz zemalja EU i izvan EU. Otkrilo je da se uvezena hrana često smatra štetnijom za okoliš, iako bi moglo biti suprotno. Gabot izvješćuje da mnogi potrošači ne mogu ispravno procijeniti stvarni ekološki utjecaj hrane.

Pogled na podatke pokazuje da se mnogi domaći proizvodi klasificiraju kao ekološki prihvatljivi, no to može zavarati. Na primjer, paprike iz Španjolske, koje rastu u negrijanim staklenicima, često se doživljavaju manje ekološki prihvatljivima od njemačke sorte. U stvarnosti, španjolske paprike mogu biti ekološki prihvatljivije jer zahtijevaju manje fosilnih goriva za grijanje, dok njemačke paprike dolaze iz grijanih sustava. To pokazuje koliko su važni precizniji podaci o podrijetlu i ekološke oznake kako bismo našu potrošnju učinili održivijom.

Različite percepcije, različite stvarnosti

Potrošači u Njemačkoj često pretpostavljaju da je ekološka ravnoteža lokalne hrane bolja. Istraživači sa Sveučilišta Georg-August u Göttingenu u svojoj su studiji jasno pokazali da je uvezena hrana u mnogim slučajevima ekološki prihvatljivija. Procjena utjecaja na okoliš pokazuje: Dok je za njemačku papriku vrijednost 32,7, za španjolsku je vrijednost 49,5, a za marokansku čak 55,1. Kad je riječ o jabukama, Nijemci domaće proizvode ocjenjuju s 23,7, dok su jabuke iz Čilea znatno lošije rangirane s 59,5. Slični uzorci mogu se vidjeti i kod govedine. Brojke jasno pokazuju da samo podrijetlo nije dovoljno za donošenje održivih odluka.

Ekonomski institut ističe da emisije CO₂ iz govedine mogu biti do 40 puta veće od drugih izvora proteina. Ovo ilustrira ogroman ekološki otisak koji naša prehrana često ostavlja za sobom. Potrošači stoga ne bi trebali temeljiti svoje odluke o kupnji samo na podrijetlu proizvoda, već bi se trebali informirati i o stvarnim utjecajima na okoliš i klimu.

Potreba za više transparentnosti

Aktualno istraživanje također pokazuje da mnogi ispitanici nisu dovoljno informirani za donošenje informiranih odluka o kupnji. Istraživači upozoravaju da se utjecaji prometa često precjenjuju i da međunarodna trgovina nije sama po sebi štetna za okoliš. Jasnije označavanje proizvoda ključno je za pomoć potrošačima u boljem razumijevanju stvarnih utjecaja na okoliš. Istraživanje i znanje stoga preporučuje da se oznake podrijetla ponderiraju u kombinaciji s drugim informacijama kao što su ekološke oznake kako bi se promicale održive odluke o kupnji.

U konačnici, jedna stvar ostaje jasna: vrijedi napraviti korak unatrag i preispitati vlastite kupovne navike. Poznavanje odakle hrana dolazi i kako se proizvodi ne samo da može zaštititi naše okusne pupoljke, već i okoliš. Krenimo na to!