Šetrnosť domácich produktov k životnému prostrediu: ilúzia alebo realita?

Šetrnosť domácich produktov k životnému prostrediu: ilúzia alebo realita?

Vedeli ste, že vnímanie jedla môže byť často klamlivé? Aktuálny prieskum univerzity v Göttingene jasne ukazuje, že mnohí spotrebitelia preceňujú ekologickosť domácich produktov. Štúdia v časopiseKvalita a preferencia potravínbola zverejnená, zisťovala okolo 1000 ľudí o ekologickej bilancii papriky, jabĺk a hovädzieho mäsa z Nemecka, ako aj z krajín EÚ a krajín mimo EÚ. Zistilo sa, že dovážané potraviny sa často považujú za škodlivejšie pre životné prostredie, hoci opak môže byť pravdou. Gabot uvádza, že mnohí spotrebitelia nedokážu správne posúdiť skutočný ekologický vplyv potravín.

Pohľad na údaje ukazuje, že mnohé domáce výrobky sú klasifikované ako ekologické, čo však môže byť zavádzajúce. Napríklad paprika zo Španielska, ktorá rastie v nevykurovaných skleníkoch, je často vnímaná ako menej ekologická ako nemecká odroda. V skutočnosti môže byť španielska paprika šetrnejšia k životnému prostrediu, pretože vyžaduje menej fosílnych palív na vykurovanie, zatiaľ čo nemecká paprika pochádza z vykurovaných systémov. To ukazuje, aké dôležité sú presnejšie informácie o pôvode a environmentálnych štítkoch, aby bola naša spotreba udržateľnejšia.

Iné predstavy, iná realita

Spotrebitelia v Nemecku často predpokladajú, že ekologická rovnováha miestnych potravín je lepšia. Vedci z Georg-Augustovej univerzity v Göttingene vo svojej štúdii objasnili, že dovážané potraviny sú v mnohých prípadoch ekologickejšie. Z posúdenia vplyvu na životné prostredie vyplýva: Kým pri nemeckej paprike je hodnota 32,7, pri španielskej 49,5 a pri marockom dokonca 55,1. Čo sa týka jabĺk, Nemci hodnotia domáce produkty známkou 23,7, výrazne horšie sú naopak jablká z Čile s 59,5. Podobné vzory možno vidieť aj v hovädzom mäse. Čísla jasne ukazujú, že samotný pôvod na udržateľné rozhodnutia nestačí.

Ekonomický inštitút zdôrazňuje, že emisie CO₂ z hovädzieho mäsa môžu byť až 40-krát vyššie ako u iných zdrojov bielkovín. To ilustruje obrovskú ekologickú stopu, ktorú naša strava často zanecháva. Spotrebitelia by sa preto pri nákupe nemali zakladať len na pôvode výrobkov, ale mali by sa informovať aj o skutočných vplyvoch na životné prostredie a klímu.

Potreba väčšej transparentnosti

Z aktuálneho prieskumu tiež vyplýva, že mnohí respondenti nie sú dostatočne informovaní, aby mohli robiť informované rozhodnutia o nákupe. Výskumníci varujú, že vplyvy dopravy sa často preceňujú a že medzinárodný obchod nie je vo svojej podstate škodlivý pre životné prostredie. Jasnejšie označovanie výrobkov má zásadný význam pre to, aby spotrebitelia lepšie porozumeli skutočným vplyvom na životné prostredie. Výskum a poznatky preto odporúča, aby sa označenia pôvodu vážili v kombinácii s inými informáciami, ako sú environmentálne značky, s cieľom podporiť rozhodnutia o udržateľnom nákupe.

Jedna vec zostáva jasná: stojí za to urobiť krok späť a spochybniť svoje vlastné nákupné návyky. Vedieť, odkiaľ jedlo pochádza a ako sa vyrába, by mohlo ochrániť nielen naše chuťové poháriky, ale aj životné prostredie. Poďme na to!