Hannover hat jetzt ein Michelin-Stern-Restaurant: Das Marie!

Hannover hat jetzt ein Michelin-Stern-Restaurant: Das Marie!

Hannover, Deutschland - Ein neues Juwel in der Gastronomie von Hannover hat sich in den letzten Wochen auf dem Radar der Feinschmecker festgesetzt: das Restaurant „Marie“ in der Oststadt. Bei der Gala zur Verleihung der Michelin-Sterne am 17. Juni 2025 in Frankfurt am Main wurde „Marie“ als sechstes neues Sterne-Restaurant ausgezeichnet. Diese Ehrung, die vom angesehenen Guide Michelin verliehen wurde, gilt als ein großer Erfolg für Betreiber Sven Holthaus, der seinen Traum von einem Michelin-Stern endlich verwirklichen konnte, wie haz.de berichtet.

Holthaus, der im April bereits als Restaurant des Monats ausgezeichnet wurde, setzt seit etwa dreieinhalb Jahren auf ein Konzept von französisch inspirierten Gerichten und feinen kulinarischen Erlebnissen. Um 18.46 Uhr nahm er die begehrte Michelin-Auszeichnung auf der Bühne entgegen, während die Veranstaltung live auf den Social-Media-Kanälen des Guide Michelin gestreamt wurde. „Es ist mein Traum, einen Michelin-Stern zu erhalten“, äußerte Holthaus in einem emotionalen Moment.

Ein bedeutender Moment für Hannover

Die Auszeichnung des „Marie“ ist nicht nur ein Triumph für den Betreiber, sondern auch für die gesamte Gastronomieszene in Hannover. Der Guide Michelin, der seit über 60 Jahren als Maßstab für kulinarische Exzellenz in Deutschland gilt, nimmt eine herausragende Rolle im Bewertungsuniversum ein. In Deutschland gibt es rund 300 Sternerestaurants, wobei etwa 10 von ihnen mit 3 Sternen, rund 50 mit 2 und etwa 280 mit 1 Stern ausgezeichnet sind. Diese Zahl verdeutlicht, wie hoch die Messlatte für Gastronomie-Profis gesetzt ist und wie bedeutsam die Auszeichnung für die betroffenen Lokale ist, so tageskarte.io.

Ein Michelin-Stern wird als Bestätigung für „sehr gute Küche in ihrer Kategorie“ angesehen. Dabei sind Tester des Guide Michelin anonym unterwegs und bewerten nicht nur die Qualität und den Geschmack der Speisen, sondern auch das Ambiente und den Service des Lokals. Diese umfassende Bewertung macht das Erhalten eines Sterns zu einem nicht nur ehrenhaften, sondern auch höchst erstrebenswerten Ziel für die Gastronomie.

Die Vielfalt der Auszeichnungen

Der Guide Michelin ist nicht der einzige Restaurantführer, der in Deutschland hoch geschätzt wird. Auch der Gault & Millau ist als Feinschmeckerführer etabliert, der Restaurants mit Hauben bewertet. Während im Gault & Millau die höchste Auszeichnung fünf Hauben beträgt, hat der Guide Michelin sein eigenes Sternesystem. Dabei werden Sterne für Küchenleistungen und zusätzlich Grüne Sterne für nachhaltige Praktiken vergeben. Diese Vielzahl an Auszeichnungen motiviert die Gastronomie, stets nach höchster Qualität zu streben und innovative Konzepte zu entwickeln, wie es auch im meintophotel.de beschrieben wird.

Der Erfolg des „Marie“ stellt also nicht nur eine persönliche Errungenschaft für Sven Holthaus dar, sondern repräsentiert auch den kulinarischen Aufschwung in Hannover und darüber hinaus. Mit einem neuen Michelin-Stern in der Oststadt wird die Stadt sicher weiter auf dem gastronomischen Radar erscheinen und Feinschmecker aus nah und fern anziehen.