يوجد في هانوفر الآن مطعم حاصل على نجمة ميشلان: ماري!

يوجد في هانوفر الآن مطعم حاصل على نجمة ميشلان: ماري!

جوهرة جديدة في فن الطهي في هانوفر وجدت طريقها إلى رادار الذواقة في الأسابيع الأخيرة: مطعم "ماري" في الجزء الشرقي من المدينة. في حفل توزيع نجوم ميشلان في 17 يونيو 2025 في فرانكفورت أم ماين، تم الاعتراف بمطعم "ماري" باعتباره المطعم السادس ذو النجمة الجديدة. ويعتبر هذا التكريم، الذي يمنحه دليل ميشلان المحترم، نجاحًا كبيرًا للمشغل سفين هولثاوس، الذي تمكن أخيرًا من تحقيق حلمه بالحصول على نجمة ميشلان، كما [haz.de] ذكرت](https://www.haz.de/lokales/hannover/restaurant-marie-in-hannover-ein-michelin-stern-fuer-das-lokal-am-wedekindplatz-CAWN5PIDJBGSHKJKRKIMVNZ4YQ.html).

يعتمد هولتهاوس، الذي حصل على لقب مطعم الشهر في أبريل، على مفهوم الأطباق المستوحاة من المطبخ الفرنسي وتجارب الطهي الفاخرة منذ حوالي ثلاث سنوات ونصف. الساعة 6:46 مساءً قبل جائزة ميشلان المرغوبة على خشبة المسرح بينما تم بث الحدث مباشرة على قنوات التواصل الاجتماعي الخاصة بدليل ميشلان. قال هولثاوس في لحظة عاطفية: "إنه حلمي أن أحصل على نجمة ميشلان".

لحظة مهمة لهانوفر

لا تعد جائزة "ماري" انتصارًا للمشغل فحسب، بل أيضًا لمشهد فن الطهي بأكمله في هانوفر. يلعب دليل ميشلان، الذي ظل معيارًا للتميز في الطهي في ألمانيا لأكثر من 60 عامًا، دورًا بارزًا في عالم التقييم. يوجد حوالي 300 مطعم نجمة في ألمانيا، حوالي 10 منهم حصلوا على 3 نجوم، وحوالي 50 مطعمًا حصلوا على نجمتين وحوالي 280 مطعمًا حصلوا على نجمة واحدة. يوضح هذا الرقم مدى ارتفاع المستوى الذي تم تحديده لمحترفي فن الطهي ومدى أهمية الجائزة بالنسبة للمطاعم المتضررة، وفقًا لموقع tageskarte.io.

يُنظر إلى نجمة ميشلان على أنها تأكيد على "المطبخ الجيد جدًا في فئته". يسافر المختبرون من دليل ميشلان دون الكشف عن هويتهم، ولا يقومون فقط بتقييم جودة الطعام ومذاقه، ولكن أيضًا أجواء المطعم والخدمة التي يقدمها. هذا التقييم الشامل يجعل الحصول على نجمة ليس فقط هدفًا مشرفًا ولكن أيضًا هدفًا مرغوبًا للغاية لصناعة المطاعم.

تنوع الجوائز

دليل ميشلان ليس دليل المطاعم الوحيد الذي يحظى بتقدير كبير في ألمانيا. تم إنشاء Gault & Millau أيضًا كدليل للذواقة يقوم بتقييم المطاعم ذات القبعة. في حين أن أعلى جائزة في غولت وميلو هي خمس توكات، فإن دليل ميشلان لديه نظام النجوم الخاص به. يتم منح النجوم لأداء المطبخ ونجوم خضراء إضافية للممارسات المستدامة. يحفز هذا العدد الكبير من الجوائز قطاع تقديم الطعام على السعي دائمًا لتحقيق أعلى مستويات الجودة وتطوير مفاهيم مبتكرة، كما هو موضح أيضًا في meintophotel.de.

إن نجاح مطعم "ماري" لا يعد إنجازًا شخصيًا لسفين هولثاوس فحسب، بل يمثل أيضًا طفرة الطهي في هانوفر وخارجها. ومع حصول مدينة أوستشتات على نجمة ميشلان جديدة، من المؤكد أن المدينة ستستمر في الظهور على رادار تذوق الطعام وتجذب عشاق الطعام من القريب والبعيد.