Хановер вече има ресторант със звезда Мишлен: Мари!

Хановер вече има ресторант със звезда Мишлен: Мари!

Ново бижу в гастрономията на Хановер намери своя път към радара на гастрономите през последните седмици: ресторантът „Мари“ в източната част на града. На тържественото връчване на звездите Мишлен на 17 юни 2025 г. във Франкфурт на Майн „Мари” беше признат за шестият нов звезден ресторант. Тази чест, присъдена от уважавания гид на Мишлен, се счита за голям успех за оператора Свен Холтхаус, който най-накрая успя да осъществи мечтата си за звезда Мишлен, както haz.de докладвано.

Holthaus, който беше обявен за ресторант на месеца през април, разчита на концепция за ястия, вдъхновени от френски език, и изискани кулинарни изживявания от около три години и половина. В 18:46ч. той прие желаната награда Michelin на сцената, докато събитието се предаваше на живо в социалните медийни канали на Michelin Guide. „Мечтата ми е да получа звезда Мишлен“, каза Холтхаус в емоционален момент.

Важен момент за Хановер

Наградата „Мари“ е не само триумф за оператора, но и за цялата гастрономическа сцена в Хановер. Ръководството на Michelin, което е еталон за кулинарни постижения в Германия повече от 60 години, играе важна роля във вселената на оценяването. В Германия има около 300 звездни ресторанта, като около 10 от тях са наградени с 3 звезди, около 50 с 2 и около 280 с 1 звезда. Това число илюстрира колко високо е поставена летвата за професионалистите в гастрономията и колко значима е наградата за засегнатите ресторанти, според tageskarte.io.

Звезда Мишлен се разглежда като потвърждение за „много добра кухня в своята категория“. Тестерите от Michelin Guide пътуват анонимно и оценяват не само качеството и вкуса на храната, но и обстановката и обслужването в ресторанта. Тази цялостна оценка прави получаването на звезда не само почетна, но и силно желана цел за ресторантьорската индустрия.

Разнообразие от награди

Ръководството на Michelin не е единственото ръководство за ресторанти, което е високо ценено в Германия. Gault & Millau също е утвърден като гурме гид, който оценява ресторантите с чаши. Докато най-високата награда в Gault & Millau е пет тока, ръководството на Мишлен има своя собствена система от звезди. Звезди се присъждат за производителност в кухнята и допълнителни зелени звезди за устойчиви практики. Този голям брой награди мотивира кетъринг индустрията винаги да се стреми към най-високо качество и да развива иновативни концепции, както е описано и в meintophotel.de.

Успехът на “Мари” е не само лично постижение за Свен Холтхаус, но също така представлява кулинарния бум в Хановер и извън него. С новата звезда Мишлен в Oststadt, градът със сигурност ще продължи да се появява на гастрономическия радар и ще привлича кулинари от близо и далеч.