Hannover má nyní restauraci s hvězdou Michelin: Marie!

Hannover má nyní restauraci s hvězdou Michelin: Marie!

Nový klenot hannoverské gastronomie si v posledních týdnech našel cestu do radaru gurmánů: restaurace „Marie“ ve východní části města. Na slavnostním udílení michelinských hvězd 17. června 2025 ve Frankfurtu nad Mohanem byla „Marie“ uznána jako šestá nová hvězdná restaurace. Toto ocenění, udělované uznávaným průvodcem Michelin, je považováno za velký úspěch provozovatele Svena Holthause, kterému se konečně podařilo uskutečnit svůj sen o michelinské hvězdě, jako haz.de hlášeno.

Holthaus, který byl v dubnu vyhlášen restaurací měsíce, sází na koncept jídel inspirovaných francouzštinou a skvělých kulinářských zážitků již zhruba tři a půl roku. V 18:46 hod. na pódiu převzal kýženou cenu Michelin, zatímco událost byla živě přenášena na sociálních sítích průvodce Michelin. "Je mým snem získat michelinskou hvězdu," řekl Holthaus v emotivní chvíli.

Důležitý moment pro Hannover

Cena „Marie“ není triumfem pouze pro provozovatele, ale také pro celou gastronomickou scénu v Hannoveru. Průvodce Michelin, který je měřítkem kulinářské dokonalosti v Německu již více než 60 let, hraje významnou roli ve světě hodnocení. V Německu je asi 300 hvězdiček, z nichž asi 10 je oceněno 3 hvězdičkami, asi 50 2 a asi 280 1 hvězdičkou. Toto číslo podle tageskarte.io ilustruje, jak vysoko je nastavena laťka pro profesionály v oblasti gastronomie a jak významné je ocenění pro dotčené restaurace.

Michelinská hvězda je považována za potvrzení „velmi dobré kuchyně ve své kategorii“. Testeři z průvodce Michelin cestují anonymně a hodnotí nejen kvalitu a chuť jídla, ale také prostředí a obsluhu restaurace. Toto komplexní hodnocení činí získání hvězdy nejen čestným, ale také vysoce žádoucím cílem pro restaurační průmysl.

Rozmanitost ocenění

Průvodce Michelin není jediným průvodcem po restauracích, který je v Německu vysoce ceněn. Gault & Millau je také zaveden jako gurmánský průvodce, který hodnotí restaurace s toques. Zatímco nejvyšší ocenění v Gault & Millau je pět čepic, průvodce Michelin má svůj vlastní systém hvězd. Hvězdičky se udělují za výkon kuchyně a další zelené hvězdy za udržitelné postupy. Tento velký počet ocenění motivuje gastronomický průmysl, aby vždy usiloval o nejvyšší kvalitu a vyvíjel inovativní koncepty, jak je také popsáno na meintophotel.de.

Úspěch „Marie“ není jen osobním úspěchem Svena Holthause, ale představuje také kulinářský boom v Hannoveru i mimo něj. S novou michelinskou hvězdou v Oststadtu se město jistě bude i nadále objevovat na gastronomickém radaru a přitahovat gurmány z blízkého i dalekého okolí.