Hanovre compte désormais un restaurant étoilé Michelin : Le « Marie » !

Hanovre compte désormais un restaurant étoilé Michelin : Le « Marie » !

Un nouveau joyau de la gastronomie hanovrienne s'est imposé ces dernières semaines sur le radar des gourmets : le restaurant « Marie », situé à l'est de la ville. Lors du gala de remise des étoiles Michelin le 17 juin 2025 à Francfort-sur-le-Main, « Marie » a été reconnue comme le sixième nouveau restaurant étoilé. Cet honneur, décerné par le respecté Guide Michelin, est considéré comme un grand succès pour l'exploitant Sven Holthaus, qui a enfin pu réaliser son rêve d'une étoile Michelin, comme haz.de rapporté.

Holthaus, élu restaurant du mois en avril, mise depuis environ trois ans et demi sur un concept de plats d'inspiration française et d'expériences culinaires raffinées. À 18h46 il a accepté le très convoité prix Michelin sur scène tandis que l'événement était retransmis en direct sur les réseaux sociaux du Guide Michelin. "C'est mon rêve de recevoir une étoile Michelin", a déclaré Holthaus dans un moment d'émotion.

Un moment important pour Hanovre

Le prix « Marie » n'est pas seulement un triomphe pour l'exploitant, mais aussi pour l'ensemble de la scène gastronomique de Hanovre. Le Guide Michelin, qui est la référence en matière d'excellence culinaire en Allemagne depuis plus de 60 ans, joue un rôle de premier plan dans l'univers d'évaluation. Il existe environ 300 restaurants étoilés en Allemagne, dont une dizaine avec 3 étoiles, une cinquantaine avec 2 et environ 280 avec 1 étoile. Ce chiffre illustre à quel point la barre est haute pour les professionnels de la gastronomie et à quel point le prix est important pour les restaurants concernés, selon tageskarte.io.

Une étoile Michelin est considérée comme la confirmation d'une « très bonne cuisine dans sa catégorie ». Les testeurs du Guide Michelin voyagent de manière anonyme et évaluent non seulement la qualité et le goût des plats, mais aussi l'ambiance et le service du restaurant. Cette évaluation complète fait de l’obtention d’une étoile un objectif non seulement honorable mais aussi hautement souhaitable pour le secteur de la restauration.

La variété des récompenses

Le Guide Michelin n'est pas le seul guide de restaurants très apprécié en Allemagne. Gault & Millau s'impose également comme un guide gastronomique qui note les restaurants toqués. Alors que la plus haute distinction du Gault & Millau est de cinq toques, le Guide Michelin possède son propre système d'étoiles. Des étoiles sont attribuées pour les performances de la cuisine et des étoiles vertes supplémentaires pour les pratiques durables. Ce grand nombre de récompenses motive le secteur de la restauration à toujours rechercher la plus haute qualité et à développer des concepts innovants, comme cela est également décrit dans meintophotel.de.

Le succès de « Marie » n'est pas seulement une réussite personnelle pour Sven Holthaus, mais représente également le boom culinaire à Hanovre et au-delà. Avec une nouvelle étoile Michelin à Oststadt, la ville est sûre de continuer à apparaître sur le radar gastronomique et d'attirer les gourmets d'ici et d'ailleurs.