Hannoverben most Michelin-csillagos étterem van: a Marie”!

Hannoverben most Michelin-csillagos étterem van: a Marie”!

A hannoveri gasztronómia új gyöngyszeme került az elmúlt hetekben az ínyencek radarjára: a város keleti részén található „Marie” étterem. A Michelin-csillagok átadó ünnepségén 2025. június 17-én Frankfurt am Mainban a „Marie”-t a hatodik új csillagos étteremként ismerték el. Ezt a tiszteletreméltó Michelin Guide által odaítélt kitüntetést nagy sikernek tekintik Sven Holthaus operátor számára, aki végre megvalósíthatta álmát a Michelin-csillagról, mivel haz.de jelentették.

A Holthaus, amelyet áprilisban a Hónap Éttermének választottak, körülbelül három és fél éve támaszkodik a francia ihletésű ételek koncepciójára és a finom kulináris élményekre. 18:46-kor a színpadon vette át az áhított Michelin-díjat, miközben az eseményt élőben közvetítették a Michelin Guide közösségi média csatornáin. „Az az álmom, hogy Michelin-csillagot kapjak” – mondta Holthaus egy érzelmes pillanatban.

Fontos pillanat Hannover számára

A „Marie” díj nem csak az üzemeltető, hanem az egész hannoveri gasztronómiai szcéna diadala. A Michelin Guide, amely több mint 60 éve a németországi kulináris kiválóság mércéje, kiemelkedő szerepet játszik az értékelési univerzumban. Németországban körülbelül 300 csillagos étterem működik, amelyek közül körülbelül 10-et ítéltek meg 3 csillaggal, körülbelül 50-et 2-vel és körülbelül 280-at 1 csillaggal. A tageskarte.io szerint ez a szám azt szemlélteti, hogy milyen magasra tették a lécet a gasztronómiai szakemberek előtt, és milyen jelentős a díj az érintett éttermek számára.

A Michelin-csillag a „kategóriájában nagyon jó konyha” megerősítése. A Michelin Guide tesztelői névtelenül utaznak, és nem csak az ételek minőségét és ízét értékelik, hanem az étterem hangulatát és szolgáltatásait is. Ez az átfogó értékelés a csillagok megszerzését nemcsak megtisztelő, hanem nagyon kívánatos cél is az étteremipar számára.

A díjak sokfélesége

A Michelin Guide nem az egyetlen éttermi kalauz, amelyet nagyra értékelnek Németországban. A Gault & Millau ínyenc kalauzként is működik, amely toques éttermeket értékel. Míg a Gault & Millau legmagasabb kitüntetése öt toque, a Michelin Guide saját csillagrendszerrel rendelkezik. Csillagokat a konyhai teljesítményért, további zöld csillagokat pedig a fenntartható gyakorlatokért. Ez a nagyszámú díj arra ösztönzi a vendéglátóipart, hogy mindig a legmagasabb minőségre törekedjenek, és innovatív koncepciókat dolgozzanak ki, amint azt a [meintophotel.de] is leírja (https://www.meintophotel.de/wellness/restaurantfuehrer-ueberblick-auszeichenen/).

A „Marie” sikere nem csupán Sven Holthaus személyes teljesítménye, hanem a kulináris fellendülést is képviseli Hannoverben és azon túl. Az Oststadtban kapott új Michelin-csillaggal a város továbbra is feltűnik majd a gasztronómiai radaron, és közelről és távolról is vonzza az ínyenceket.