Hannover heeft nu een restaurant met Michelin-sterren: de Marie”!

Hannover heeft nu een restaurant met Michelin-sterren: de Marie”!

Een nieuw juweel in de gastronomie van Hannover heeft de afgelopen weken zijn weg gevonden naar de radar van fijnproevers: het restaurant “Marie” in het oostelijke deel van de stad. Bij de gala-uitreiking van de Michelinsterren op 17 juni 2025 in Frankfurt am Main werd “Marie” erkend als het zesde nieuwe sterrenrestaurant. Deze eer, toegekend door de gerespecteerde Michelingids, wordt beschouwd als een groot succes voor exploitant Sven Holthaus, die eindelijk zijn droom van een Michelin-ster kon verwezenlijken, zoals haz.de gerapporteerd.

Holthaus, dat in april werd uitgeroepen tot Restaurant van de Maand, vertrouwt al ongeveer drieënhalf jaar op een concept van Frans geïnspireerde gerechten en verfijnde culinaire ervaringen. Om 18:46 uur hij nam de felbegeerde Michelin-prijs op het podium in ontvangst terwijl het evenement live werd gestreamd op de sociale mediakanalen van de Michelingids. “Het is mijn droom om een ​​Michelinster te ontvangen”, zei Holthaus op een emotioneel moment.

Een belangrijk moment voor Hannover

De ‘Marie’-prijs is niet alleen een triomf voor de exploitant, maar voor de hele gastronomiescene in Hannover. De Michelingids, al meer dan 60 jaar de maatstaf voor culinaire uitmuntendheid in Duitsland, speelt een prominente rol in het beoordelingsuniversum. Er zijn ongeveer 300 sterrenrestaurants in Duitsland, waarvan ongeveer 10 met 3 sterren, ongeveer 50 met 2 en ongeveer 280 met 1 ster. Dit cijfer illustreert hoe hoog de lat wordt gelegd voor gastronomieprofessionals en hoe belangrijk de onderscheiding is voor de getroffen restaurants, volgens tageskarte.io.

Een Michelinster wordt gezien als bevestiging van “zeer goede keuken in zijn categorie”. Testers van de Michelingids reizen anoniem en beoordelen niet alleen de kwaliteit en smaak van het eten, maar ook de sfeer en service van het restaurant. Deze uitgebreide beoordeling maakt het ontvangen van een ster niet alleen een eervol, maar ook een zeer wenselijk doel voor de restaurantindustrie.

De verscheidenheid aan onderscheidingen

De Michelingids is niet de enige restaurantgids die in Duitsland hoog gewaardeerd wordt. Gault & Millau is ook een gastronomische gids die restaurants met koksmutsen beoordeelt. Terwijl de hoogste onderscheiding in Gault & Millau vijf koksmutsen bedraagt, heeft de Michelingids zijn eigen sterrensysteem. Er worden sterren toegekend voor keukenprestaties en extra groene sterren voor duurzame praktijken. Dit grote aantal onderscheidingen motiveert de horeca om altijd te streven naar de hoogste kwaliteit en innovatieve concepten te ontwikkelen, zoals ook beschreven op meintophotel.de.

Het succes van “Marie” is niet alleen een persoonlijke prestatie voor Sven Holthaus, maar vertegenwoordigt ook de culinaire bloei in Hannover en daarbuiten. Met een nieuwe Michelinster in de Oststadt zal de stad zeker op de gastronomische radar blijven verschijnen en foodies van heinde en verre aantrekken.