Hannover má teraz reštauráciu s hviezdičkou Michelin: Marie!

Hannover má teraz reštauráciu s hviezdičkou Michelin: Marie!

Nový klenot v hannoverskej gastronómii si v posledných týždňoch našiel cestu do radaru gurmánov: reštaurácia „Marie“ vo východnej časti mesta. Na slávnostnom udeľovaní michelinských hviezd 17. júna 2025 vo Frankfurte nad Mohanom bola „Marie“ ocenená ako šiesta nová hviezdičková reštaurácia. Táto pocta, udelená uznávaným sprievodcom Michelin, sa považuje za veľký úspech pre prevádzkovateľa Svena Holthausa, ktorému sa konečne podarilo uskutočniť svoj sen o michelinskej hviezde, ako haz.de oznámené.

Holthaus, ktorý bol v apríli vyhlásený za reštauráciu mesiaca, sa už asi tri a pol roka spolieha na koncept jedál inšpirovaných Francúzskom a skvelých kulinárskych zážitkov. O 18:46 hod. Na pódiu si prevzal vytúženú cenu Michelin, zatiaľ čo sa udalosť vysielala naživo na kanáloch sociálnych médií sprievodcu Michelin. „Mojím snom je získať hviezdu Michelin,“ povedal Holthaus v emotívnom momente.

Dôležitý moment pre Hannover

Ocenenie „Marie“ nie je triumfom len pre prevádzkovateľa, ale aj pre celú gastronomickú scénu v Hannoveri. Sprievodca Michelin, ktorý je meradlom kulinárskej dokonalosti v Nemecku už viac ako 60 rokov, zohráva významnú úlohu vo svete hodnotenia. V Nemecku je asi 300 hviezdičiek, z ktorých asi 10 je ocenených 3 hviezdičkami, asi 50 2 a asi 280 1 hviezdičkou. Podľa tageskarte.io toto číslo ilustruje, ako vysoko je nastavená latka pre odborníkov v oblasti gastronómie a aké významné je ocenenie pre dotknuté reštaurácie.

Michelinská hviezda sa považuje za potvrdenie „veľmi dobrej kuchyne vo svojej kategórii“. Testeri zo sprievodcu Michelin cestujú anonymne a hodnotia nielen kvalitu a chuť jedla, ale aj prostredie a služby reštaurácie. Toto komplexné hodnotenie robí zo získania hviezdy nielen čestný, ale aj veľmi žiadaný cieľ pre reštauračný priemysel.

Rozmanitosť ocenení

Sprievodca Michelin nie je jediným reštauračným sprievodcom, ktorý je v Nemecku vysoko cenený. Gault & Millau je tiež etablovaný ako gurmánsky sprievodca, ktorý hodnotí reštaurácie podľa jedál. Zatiaľ čo najvyšším ocenením v Gault & Millau je päť čiapok, sprievodca Michelin má svoj vlastný systém hviezd. Hviezdičky sa udeľujú za výkon kuchyne a ďalšie zelené hviezdičky za udržateľné postupy. Tento veľký počet ocenení motivuje gastronomický priemysel k tomu, aby sa vždy snažil o najvyššiu kvalitu a rozvíjal inovatívne koncepty, ako je to opísané aj na meintophotel.de.

Úspech „Marie“ nie je len osobným úspechom Svena Holthausa, ale predstavuje aj kulinársky boom v Hannoveri a mimo neho. S novou michelinskou hviezdou v Oststadte sa mesto určite bude aj naďalej objavovať na gastronomickom radare a prilákať labužníkov z blízka aj z ďaleka.