Hannover ima zdaj restavracijo z Michelinovo zvezdico: Marie!

Hannover ima zdaj restavracijo z Michelinovo zvezdico: Marie!

Nov dragulj v gastronomiji Hannovra se je v zadnjih tednih znašel na radarju gurmanov: restavracija “Marie” v vzhodnem delu mesta. Na gala podelitvi Michelinovih zvezdic 17. junija 2025 v Frankfurtu na Majni je bila restavracija »Marie« prepoznana kot šesta nova restavracija z zvezdicami. Ta čast, ki jo podeljuje ugledni vodnik Michelin, velja za velik uspeh operaterja Svena Holthausa, ki je končno lahko uresničil svoje sanje o Michelinovi zvezdici, kot haz.de poroča.

Holthaus, ki je bil aprila razglašen za Restavracijo meseca, se že približno tri leta in pol opira na koncept francosko navdahnjenih jedi in vrhunskih kulinaričnih doživetij. Ob 18.46 uri na odru je sprejel cenjeno Michelinovo nagrado, medtem ko so dogodek v živo prenašali na kanalih družbenih medijev vodnika Michelin. "Moje sanje so prejeti Michelinovo zvezdico," je dejal Holthaus v čustvenem trenutku.

Pomemben trenutek za Hannover

Nagrada »Marie« ni samo zmagoslavje za operaterja, ampak tudi za celotno gastronomsko sceno v Hannovru. Michelinov vodnik, ki je že več kot 60 let merilo kulinarične odličnosti v Nemčiji, ima vidno vlogo v ocenjevalnem svetu. V Nemčiji je približno 300 restavracij, od katerih jih ima približno 10 nagrajenih s 3 zvezdicami, približno 50 z 2 in okoli 280 z 1 zvezdico. Ta številka ponazarja, kako visoko so postavljene letvice za gastronomske strokovnjake in kako pomembna je nagrada za prizadete restavracije, glede na tageskarte.io.

Michelinova zvezdica velja za potrditev "zelo dobre kuhinje v svoji kategoriji". Preizkuševalci iz Michelinovega vodnika potujejo anonimno in ocenjujejo ne le kakovost in okus hrane, temveč tudi ambient in postrežbo v restavraciji. Zaradi te celovite ocene pridobitev zvezdice ni le časten, ampak tudi zelo zaželen cilj za restavracijsko industrijo.

Raznolikost nagrad

Michelinov vodnik ni edini vodnik po restavracijah, ki je v Nemčiji zelo cenjen. Gault & Millau je uveljavljen tudi kot gurmanski vodnik, ki ocenjuje restavracije s toque. Medtem ko je najvišja nagrada v Gault & Millau pet žetonov, ima Michelinov vodnik svoj sistem zvezdic. Zvezdice se podeljujejo za uspešnost kuhinje in dodatne zelene zvezdice za trajnostne prakse. To veliko število nagrad motivira gostinstvo, da si vedno prizadeva za najvišjo kakovost in razvija inovativne koncepte, kot je opisano tudi na meintophotel.de.

Uspeh “Marie” ni le osebni dosežek Svena Holthausa, ampak predstavlja tudi kulinarični razcvet v Hannovru in širše. Z novo Michelinovo zvezdico v Oststadtu se bo mesto zagotovo še naprej pojavljalo na gastronomskem radarju in privabljalo sladokusce od blizu in daleč.