Hannover har nu en restaurang med Michelinstjärnor: Marie!

Hannover har nu en restaurang med Michelinstjärnor: Marie!

En ny juvel i Hannovers gastronomi har hittat sin väg till gourmeternas radar de senaste veckorna: restaurangen "Marie" i den östra delen av staden. Vid galautdelningen av Michelinstjärnorna den 17 juni 2025 i Frankfurt am Main erkändes "Marie" som den sjätte nya stjärnrestaurangen. Denna utmärkelse, tilldelad av den respekterade Michelin-guiden, anses vara en stor framgång för operatören Sven Holthaus, som äntligen kunde förverkliga sin dröm om en Michelin-stjärna, som haz.de rapporterade.

Holthaus, som utsågs till Månadens restaurang i april, har förlitat sig på ett koncept med franskinspirerade rätter och fina kulinariska upplevelser i cirka tre och ett halvt år. Klockan 18:46 han tog emot det eftertraktade Michelinpriset på scenen medan evenemanget streamades live på Michelinguidens sociala mediekanaler. "Det är min dröm att få en Michelin-stjärna", sa Holthaus i ett känslosamt ögonblick.

Ett viktigt ögonblick för Hannover

"Marie"-priset är inte bara en triumf för operatören, utan också för hela gastronomiscenen i Hannover. Michelinguiden, som har varit riktmärket för kulinarisk excellens i Tyskland i över 60 år, spelar en framträdande roll i utvärderingsuniversumet. Det finns cirka 300 stjärnrestauranger i Tyskland, varav cirka 10 av dem tilldelas 3 stjärnor, cirka 50 med 2 och cirka 280 med 1 stjärna. Den här siffran illustrerar hur högt ribban är satt för gastronomiproffs och hur betydande utmärkelsen är för de berörda restaurangerna, enligt tageskarte.io.

En Michelinstjärna ses som en bekräftelse på "mycket bra mat i sin kategori". Testare från Michelinguiden reser anonymt och bedömer inte bara kvaliteten och smaken på maten, utan även atmosfären och servicen i restaurangen. Denna omfattande bedömning gör att få en stjärna inte bara är ett hedervärt utan också ett mycket önskvärt mål för restaurangbranschen.

Mångfalden av utmärkelser

Michelinguiden är inte den enda restaurangguiden som värderas högt i Tyskland. Gault & Millau är också etablerad som en gourmetguide som betygsätter restauranger med toques. Medan den högsta utmärkelsen i Gault & Millau är fem toques, har Michelin-guiden sitt eget stjärnsystem. Stjärnor delas ut för köksprestanda och ytterligare gröna stjärnor för hållbara metoder. Detta stora antal utmärkelser motiverar cateringbranschen att alltid sträva efter högsta kvalitet och att utveckla innovativa koncept, vilket också beskrivs i meintophotel.de.

Framgången med "Marie" är inte bara en personlig bedrift för Sven Holthaus, utan representerar också den kulinariska boomen i Hannover och utanför. Med en ny Michelin-stjärna i Oststadt kommer staden säkerligen att fortsätta att dyka upp på den gastronomiska radarn och locka matälskare från när och fjärran.