Реколтата от трюфели в Северна Германия: Удоволствие по пътя към успеха!

Реколтата от трюфели в Северна Германия: Удоволствие по пътя към успеха!

Тасило Пьотер от област Хилдесхайм си е поставил за мисия да разтърси света на трюфелите в Северна Германия. Заедно с двете си кучета за трюфели, Сока и Лея, той разресва дървесните насаждения, за да бере реколтата от вкусните есенни трюфели. Но приходите не са достатъчни, за да отговорят на нарастващото търсене - така че индустрията планира устойчив растеж. Но какво прави отглеждането на трюфели в Германия толкова специално?

Трюфелите са нещо повече от деликатес; те също са защитени. Ето защо професионалното усъвършенстване е от съществено значение. Всяка година ресторантите внасят около 40 до 60 тона трюфели, докато в страната се добива само около един тон. Мнозина виждат голям потенциал тук и затова около 60 производители на трюфели, кучета и собственици на ресторанти в Бад Ибург се събраха, за да формират „мрежа за трюфели“. Целта е да се подкрепяме взаимно и да насърчаваме самоусъвършенстването.

Ролята на трюфелните кучета

Трюфелните кучета играят решаваща роля в лова на трюфели. Те разкъсват земята по-малко от прасетата и се обучават по-лесно. Обучението може да отнеме години; Лея вече се е научила да показва само зрели трюфели, а четириногият й колега Сока все още се обучава. Pöter знае колко важни са тези приятели кучета и инвестира много време в тяхното обучение.

При събирането на реколтата е важно не само да намерите трюфелите, но и да се уверите, че спорите остават в почвата. Това гарантира, че бъдещите култури могат да процъфтяват. Пьотер и съпругата му Щефани Вебер отглеждат трюфели в традиционния регион Оснабрюк от около десет години и се ангажират да предложат на фермерите възможност да се специализират в тази доходоносна област. „Добивите са по-високи, отколкото при отглеждането на царевица“, обяснява Пьотер, показвайки големия потенциал, който се крие в този сектор.

растеж и образование

Като част от този растеж, платформата Trufconcept редовно предлага безплатен уебинар за отглеждане на трюфели, който вече обединява над десет години опит в тази област. Тук амбициозните производители на трюфели не само се запознават със структурата на отглеждане, но има и практическо обучение за кучета за трюфели. Това знание е от решаващо значение, защото обучението се провежда с истински трюфели и разчита на положително подсилване.

Миналата година Пьотер и Вебер събраха внушителните 150 килограма трюфели. Но целта им е амбициозна: бъдеща реколта от един тон. Цените на ценните им грудки варират между 0,80 и 1 евро за грам и попадат предимно в изисканите ресторанти.

През следващите няколко години отглеждането на трюфели в Северна Германия може да се превърне в истински вътрешен съвет. Всеки, който иска да научи изкуството на отглеждането на трюфели, има възможност да се регистрира за уебинара на Trufconcept и да вземе участие без задължение. Трюфелите само чакат да се появят в чинията в целия си блясък – истински деликатес от Германия, който си заслужава да откриете.

Регионът на Хилдесхайм е пионер в отглеждането на трюфели и кани всеки заинтересован да стане част от „Мрежата за трюфели“ и по този начин да вземе участие в една от най-вълнуващите тенденции в селското стопанство през последните години.