Szarvasgomba betakarítás Észak-Németországban: Öröm a siker felé vezető úton!

Szarvasgomba betakarítás Észak-Németországban: Öröm a siker felé vezető úton!

A hildesheimi kerületből származó Tassilo Pöter küldetésévé tette, hogy felrázza a szarvasgomba világát Észak-Németországban. Két szarvasgombás kutyájával, Sokával és Leyával együtt átfésüli a faültetvényeket, hogy begyűjtse a finom őszi szarvasgombát. A bevételek azonban nem elegendőek a növekvő kereslet kielégítésére – ezért az iparág fenntartható növekedést tervez. De mitől olyan különleges a németországi szarvasgomba-termesztés?

A szarvasgomba több, mint egy finomság; védve is vannak. Ezért elengedhetetlen a szakszerű termesztés. Évente körülbelül 40-60 tonna szarvasgombát importálnak az éttermek, miközben csak körülbelül egy tonnát takarítanak be az országban. Sokan nagy lehetőségeket látnak itt, így mintegy 60 szarvasgomba-tenyésztő, kutyatenyésztő és étteremtulajdonos Bad Iburgban fogott össze, hogy létrehozzanak egy „szarvasgomba-hálózatot”. A cél egymás támogatása és a termesztés elősegítése.

A szarvasgombás kutyák szerepe

A szarvasgomba-kutyák döntő szerepet játszanak a szarvasgomba vadászatában. Kevésbé tépik fel a földet, mint a disznók, és könnyebben nevelhetők. A képzés évekig is eltarthat; Leya már megtanulta, hogy csak érett szarvasgombát mutasson ki, négylábú kollégája, Soka még edzésben van. Pöter tudja, milyen fontosak ezek a kutyabarátok, és sok időt fektet a kiképzésükbe.

A betakarításnál nem csak a szarvasgomba megtalálása a döntő, hanem az is, hogy a spórák a talajban maradjanak. Ez biztosítja, hogy a jövőbeni növények virágozhassanak. Pöter és felesége, Stefanie Weber körülbelül tíz éve termesztenek szarvasgombát a hagyományos Osnabrück régióban, és elkötelezettek amellett, hogy lehetőséget kínáljanak a gazdáknak arra, hogy erre a jövedelmező területre szakosodjanak. „A hozamok magasabbak, mint a kukoricatermesztésnél” – magyarázza Pöter, bemutatva az ágazatban rejlő nagy lehetőségeket.

növekedés és oktatás

Ennek a növekedésnek a részeként a Trufconcept platform rendszeresen ingyenes webináriumot kínál a szarvasgomba termesztéséről, amely már több mint tíz éves tapasztalatot gyűjt össze ezen a területen. Itt nemcsak a termesztés felépítésével ismerkednek meg a törekvő szarvasgomba-gazdálkodók, hanem gyakorlati képzés is folyik a szarvasgombás kutyák számára. Ez a tudás döntő fontosságú, mert a képzés valódi szarvasgombával történik, és pozitív megerősítésre támaszkodik.

Pöter és Weber tavaly lenyűgöző, 150 kiló szarvasgombát szüreteltek. De a céljuk ambiciózus: egy tonnás betakarítás a jövőben. Értékes gumóik ára grammonként 0,80 és 1 euró között ingadozik, és főként a finom éttermekbe kerül.

A következő néhány évben az észak-németországi szarvasgomba-termesztés igazi bennfentes tipp lehet. Aki szeretne elsajátítani a szarvasgomba termesztésének művészetét, annak lehetősége van regisztrálni a Trufconcept webináriumra és kötelezettség nélkül részt venni. A szarvasgomba már csak arra vár, hogy teljes pompájukban megjelenjen a tányéron – egy igazi németországi finomság, amelyet érdemes felfedezni.

A hildesheimi régió úttörő a szarvasgomba-termesztésben, és minden érdeklődőt meghív, hogy csatlakozzon a „Truffle Network”-hez, és ezáltal vegyen részt az elmúlt évek egyik legizgalmasabb mezőgazdasági trendjében.