Suche
Mein Konto
Zbiór trufli w północnych Niemczech: przyjemność na drodze do sukcesu!
W dzielnicy Hildesheim Tassilo Pöter zbiera jesienne trufle ze swoimi psami truflowymi. Pomimo dużego popytu, branża się rozwija.
Zbiór trufli w północnych Niemczech: przyjemność na drodze do sukcesu!
Tassilo Pöter z okręgu Hildesheim postawił sobie za cel wstrząsnąć światem trufli w północnych Niemczech. Razem ze swoimi dwoma psami truflowymi, Soką i Leyą, przeczesuje plantacje drzew, aby zebrać pyszne jesienne trufle. Jednak zarobki nie są wystarczające, aby zaspokoić rosnący popyt – dlatego branża planuje zrównoważony wzrost. Ale co sprawia, że uprawa trufli w Niemczech jest tak wyjątkowa?
Trufle to coś więcej niż tylko przysmak; są również chronieni. Dlatego niezbędna jest profesjonalna kultywacja. Co roku restauracje importują od 40 do 60 ton trufli, podczas gdy w tym kraju zbiera się tylko około jednej tony. Wiele osób widzi tu ogromny potencjał, dlatego około 60 hodowców trufli, hodowców psów i właścicieli restauracji w Bad Iburg połączyło siły, tworząc „sieć trufli”. Celem jest wzajemne wspieranie się i promowanie kultywacji.
Rola psów truflowych
Psy truflowe odgrywają kluczową rolę w polowaniu na trufle. Mniej niszczą ziemię niż świnie i są łatwiejsze w szkoleniu. Szkolenie może zająć lata; Leya nauczyła się już wystawiać tylko dojrzałe trufle, a jej czworonożny kolega Soka jest jeszcze w trakcie treningu. Pöter wie, jak ważni są ci psi przyjaciele, i poświęca dużo czasu na ich szkolenie.
Podczas zbiorów ważne jest nie tylko znalezienie trufli, ale także upewnienie się, że zarodniki pozostają w glebie. Dzięki temu przyszłe uprawy będą mogły dobrze się rozwijać. Pöter i jego żona Stefanie Weber uprawiają trufle w tradycyjnym regionie Osnabrück od około dziesięciu lat i dokładają wszelkich starań, aby zapewnić rolnikom możliwość specjalizacji w tym dochodowym obszarze. „Plony są wyższe niż w przypadku uprawy kukurydzy” – wyjaśnia Pöter, pokazując ogromny potencjał drzemiący w tym sektorze.
wzrostu i edukacji
W ramach tego rozwoju platforma Trufconcept regularnie oferuje bezpłatne seminarium internetowe na temat uprawy trufli, które gromadzi już ponad dziesięcioletnie doświadczenie w tej dziedzinie. Tutaj początkujący hodowcy trufli nie tylko zapoznają się ze strukturą uprawy, ale odbywają się także praktyczne szkolenia psów truflowych. Wiedza ta jest kluczowa, ponieważ trening odbywa się na prawdziwych truflach i opiera się na pozytywnym wzmocnieniu.
W ubiegłym roku Pöter i Weber zebrali imponujące 150 kilogramów trufli. Ale ich cel jest ambitny: przyszłe zbiory na poziomie jednej tony. Ceny ich cennych bulw wahają się od 0,80 do 1 euro za gram i trafiają głównie do znakomitych restauracji.
W ciągu najbliższych kilku lat uprawa trufli w północnych Niemczech może stać się prawdziwą wskazówką. Każdy, kto chciałby poznać sztukę uprawy trufli, ma możliwość zarejestrowania się na webinarium Trufconcept i wzięcia w nim udziału bez zobowiązań. Trufle tylko czekają, żeby pojawić się na talerzu w całej okazałości – prawdziwy przysmak z Niemiec, który warto odkryć.
Region Hildesheim jest pionierem w uprawie trufli i zaprasza wszystkich zainteresowanych do przyłączenia się do „Sieci Trufli” i tym samym wzięcia udziału w jednym z najbardziej ekscytujących trendów rolniczych ostatnich lat.