Colheita de trufas no norte da Alemanha: um prazer a caminho do sucesso!

Colheita de trufas no norte da Alemanha: um prazer a caminho do sucesso!

Tassilo Pöter, do distrito de Hildesheim, assumiu como missão agitar o mundo das trufas no norte da Alemanha. Junto com seus dois cães trufeiros, Soka e Leya, ele vasculha as plantações de árvores para colher as deliciosas trufas de outono. Mas os lucros não são suficientes para satisfazer a procura crescente – por isso a indústria está a planear um crescimento sustentável. Mas o que torna o cultivo de trufas na Alemanha tão especial?

As trufas são mais do que uma iguaria; eles também estão protegidos. É por isso que o cultivo profissional é essencial. Todos os anos, os restaurantes importam cerca de 40 a 60 toneladas de trufas, enquanto apenas cerca de uma tonelada é colhida neste país. Muitos vêem aqui um grande potencial e, por isso, cerca de 60 produtores de trufas, criadores de cães e proprietários de restaurantes em Bad Iburg uniram-se para formar uma “rede de trufas”. O objetivo é apoiar uns aos outros e promover o cultivo.

O papel dos cães trufas

Os cães trufadores desempenham um papel crucial na caça às trufas. Eles rasgam menos o solo que os porcos e são mais fáceis de treinar. O treinamento pode levar anos; Leya já aprendeu a exibir apenas trufas maduras, enquanto seu colega de quatro patas, Soka, ainda está em treinamento. Pöter sabe o quanto esses amigos cães são importantes e investe muito tempo em seu treinamento.

Na colheita, não é apenas crucial encontrar as trufas, mas também garantir que os esporos permanecem no solo. Isso garante que as colheitas futuras possam prosperar. Pöter e a sua esposa Stefanie Weber cultivam trufas na região tradicional de Osnabrück há cerca de dez anos e estão empenhados em oferecer aos agricultores a oportunidade de se especializarem nesta área lucrativa. “Os rendimentos são superiores aos do cultivo do milho”, explica Pöter, mostrando o grande potencial deste setor.

crescimento e educação

Como parte deste crescimento, a plataforma Trufconcept oferece regularmente um webinar gratuito sobre cultivo de trufas, que já reúne mais de dez anos de experiência nesta área. Aqui, os aspirantes a produtores de trufas não são apenas apresentados à estrutura do cultivo, mas também há treinamento prático para cães trufadores. Este conhecimento é fundamental porque o treino acontece com trufas reais e conta com reforço positivo.

No ano passado, Pöter e Weber colheram impressionantes 150 quilos de trufas. Mas o seu objectivo é ambicioso: uma colheita futura de uma tonelada. Os preços dos seus valiosos tubérculos oscilam entre 0,80 e 1 euro por grama e chegam principalmente a restaurantes finos.

Nos próximos anos, o cultivo de trufas no norte da Alemanha poderá se tornar uma verdadeira dica privilegiada. Qualquer pessoa que queira aprender a arte do cultivo de trufas tem a oportunidade de se inscrever no webinar Trufconcept e participar sem compromisso. As trufas estão apenas à espera de aparecer no prato em toda a sua glória - uma verdadeira iguaria da Alemanha que vale a pena descobrir.

A região de Hildesheim é pioneira no cultivo de trufas e convida todos os interessados ​​a fazerem parte da “Rede de Trufas” e assim participarem numa das tendências agrícolas mais emocionantes dos últimos anos.