Recolta de trufe în Germania de Nord: O plăcere pe drumul spre succes!

Recolta de trufe în Germania de Nord: O plăcere pe drumul spre succes!

Tassilo Pöter din districtul Hildesheim și-a pus misiunea de a zgudui lumea trufelor din nordul Germaniei. Împreună cu cei doi câini cu trufe, Soka și Leya, pieptănează plantațiile de copaci pentru a recolta delicioasele trufe de toamnă. Dar câștigurile nu sunt suficiente pentru a satisface cererea în creștere - așa că industria plănuiește o creștere durabilă. Dar ce face cultivarea trufelor în Germania atât de specială?

Trufele sunt mai mult decât o delicatesă; sunt si ele protejate. De aceea cultivarea profesională este esențială. În fiecare an, restaurantele importă în jur de 40 până la 60 de tone de trufe, în timp ce în această țară se recoltează doar aproximativ o tonă. Mulți văd aici un potențial mare, așa că aproximativ 60 de crescători de trufe, crescători de câini și proprietari de restaurante din Bad Iburg s-au unit pentru a forma o „rețea de trufe”. Scopul este de a ne sprijini reciproc și de a promova cultivarea.

Rolul câinilor cu trufe

Câinii cu trufe joacă un rol crucial în vânătoarea de trufe. Ei sfâșie pământul mai puțin decât porcii și sunt mai ușor de dresat. Antrenamentul poate dura ani de zile; Leya a învățat deja să arate doar trufe coapte, în timp ce colega ei patrupedă Soka este încă la antrenament. Pöter știe cât de importanți sunt acești prieteni câini și investește mult timp în dresajul lor.

La recoltare, nu este crucial doar să găsiți trufele, ci și să vă asigurați că sporii rămân în sol. Acest lucru asigură că viitoarele culturi pot prospera. Pöter și soția sa Stefanie Weber cultivă trufe în regiunea tradițională Osnabrück de aproximativ zece ani și se angajează să ofere fermierilor oportunitatea de a se specializa în această zonă profitabilă. „Randamentele sunt mai mari decât la cultivarea porumbului”, explică Pöter, arătând marele potențial care se află în acest sector.

crestere si educatie

Ca parte a acestei creșteri, platforma Trufconcept oferă în mod regulat un webinar gratuit despre cultivarea trufei, care reunește deja peste zece ani de experiență în acest domeniu. Aici, aspiranții crescători de trufe nu sunt doar introduși în structura cultivării, ci există și dresaj practic pentru câini cu trufe. Aceste cunoștințe sunt cruciale deoarece antrenamentul are loc cu trufe reale și se bazează pe întărire pozitivă.

Anul trecut, Pöter și Weber au recoltat 150 de kilograme de trufe impresionante. Dar scopul lor este ambițios: o recoltă viitoare de o tonă. Prețurile pentru tuberculii lor valoroși fluctuează între 0,80 și 1 euro pe gram și își găsesc drumul în principal în restaurantele fine.

În următorii câțiva ani, cultivarea trufelor în nordul Germaniei ar putea deveni un adevărat sfat. Oricine ar dori să învețe arta cultivării trufei are ocazia să se înregistreze la webinarul Trufconcept și să participe fără obligații. Trufele abia așteaptă să apară în farfurie în toată splendoarea lor - o adevărată delicatesă din Germania care merită descoperită.

Regiunea Hildesheim este un pionier în cultivarea trufei și invită toți cei interesați să devină parte din „Rețeaua Trufelor” și astfel să participe la una dintre cele mai interesante tendințe agricole din ultimii ani.