Aqua ve Wolfsburgu: Jediná dolnosaská 3hvězdičková restaurace opět září!

Aqua ve Wolfsburgu: Jediná dolnosaská 3hvězdičková restaurace opět září!

Restaurace „Aqua“ ve Wolfsburgu zůstává skutečným chrámem požitku a již 16. v řadě obhajuje své tři michelinské hvězdy. Šéfkuchař Sven Elverfeld, který provozuje restauraci v hotelu The Ritz-Carlton, drží vlajku špičkové gastronomie v Dolním Sasku vysoko. V aktuálním vydání průvodce Michelin je „Aqua“ označena jako jediná tříhvězdičková restaurace ve státě. Ocenění potvrzuje vysokou úroveň kuchařského úsilí, které Elverfeld a jeho tým každý den vynakládají. Restaurace je považována za ztělesnění kulinářské dokonalosti a přitahuje znalce z blízkého i dalekého okolí, kteří si tyto lahůdky nechtějí nechat ujít.

Ale nebylo to jen „Aqua“, které si vysloužilo chválu a uznání. Na seznamu kvalitních restaurací jsou také čerstvé „Jante“ a „Votum“ z Hannoveru, které byly obě oceněny dvěma hvězdičkami. Šéfkuchař Tony Hohlfeld z „Jante“ a Benjamin Gallein z „Votum“ působivě ukazují, že hlavní město státu je velmi oblíbené i z hlediska kuchyně.

Nová hvězdná obloha v Dolním Sasku

Michelinské hvězdy letos získalo celkem devět restaurací v Dolním Sasku. Kromě již zmíněných najdete v Aerzenu také nově otevřenou restauraci „Hilmar“, která po loňském vypadnutí ze seznamu dokázala znovu získat svou hvězdu. 41letý hvězdný šéfkuchař Stephan Krogmann nyní vede tamní kuchyňský tým a přináší do gurmánského světa závan čerstvého vzduchu. V Bad Sachsa má „Joseph’s Fine Dining“ radost z hvězdy, stejně jako „Marie“ v Hannoveru.

• Aqua – Wolfsburg (Drei Sterne)
• Jante – Hannover (Zwei Sterne)
• Votum – Hannover (Zwei Sterne)
• Hilmar – Aerzen (Ein Stern)
• Sterneck – Cuxhaven (Ein Stern)
• Handwerk – Hannover (Ein Stern)
• Seesteg – Norderney (Ein Stern)
• Friedrich – Osnabrück (Ein Stern)
• IKO – Osnabrück (Ein Stern)
• Kesselhaus – Osnabrück (Ein Stern)

Je však třeba uvést, že uzavření „Apicius“ v Bad Zwischenahn v dubnu 2023 by mělo být vnímáno jako bolestná ztráta pro kulinářskou krajinu Dolního Saska. Notoricky známý jako místo pro labužníky, „Apicius“ se také musel vzdát své hvězdy. Tim Extra, bývalý šéfkuchař, oznámil plány na otevření nové, rozmanitější a dostupnější restaurace na stejné adrese koncem tohoto léta. Krok, který přináší do regionu velká očekávání závanu čerstvého vzduchu.

Žádné hvězdy pro Brémy

Komplexní pohled na aktuální gastronomické dění prozrazuje, že v sousedním státě Brémy nebyla letos oceněna žádná restaurace. V Dolním Sasku je to jinak, kde se fajnšmekři nemusí vzdát svých nákladů. Navzdory bolestné ztrátě „Apicia“ zde zůstává množství vysoce kvalitních gastronomických nabídek, které čekají, až je objeví gurmáni. Průvodce Michelin zůstává jedním z nejdůležitějších průvodců ve světě dobrého jídla a neustále se mění.

V zemi, kde je kulinářské know-how rozsáhlé, bude vzrušující sledovat, jaké nové akcenty a lahůdky budou v budoucnu představeny. Michelin uvádí 340 hvězdičkových restaurací nejen v Dolním Sasku, ale i celostátně. Z toho 10 se těší nejvyšší úrovni uznání se třemi hvězdičkami, zatímco 50 restaurací má dvě hvězdy a 280 jednu hvězdu.

Pro všechny milovníky kvalitní kuchyně zůstává Gadget Michelin spolehlivým kompasem v rozmanitém světě gastronomie. Čistota recenzí a přísné udělování hvězdiček jsou také v Dolním Sasku zárukou, že nejvyšší kulinářské umění má v životě lidí i nadále čestné místo.

Další informace o nejnovějších oceněních a kulinářských zajímavostech si zájemci mohou přečíst v článcích na adrese NWZonline, Hesensko/Dolní Sasko Aller Zeitung a NDR přečti si.